ランチ
JWマリオット・ホテル奈良 日本料理 校倉(あぜくら)
【ラグジュアリーモダンな空間で、本格日本料理を】
日本で最も世界遺産が多い奈良に初登場する本格的な日本料理レストラン【校倉】でございます。日本古来の建築様式にインスパイアを受けた木の温もりのある店内には、迫力のある松の襖絵や、美しいブルーの手作りのペンダントライトなど、ラグジュアリーな雰囲気に満たされると同時に、心地のよさも感じていただける空間となっております。お料理には、米・味噌・醤油といった基本の食材からこだわり、他にはないオリジナル和食体験をお約束いたします。本格的な会席料理・鉄板焼き・寿司を日本の方だけではなく海外の方にもお愉しみいただけ、リラックスした雰囲気の中、奈良を代表とする日本酒をはじめ、焼酎や世界の貴重なワインなどとのマリアージュを心行くまでご堪能下さいませ。 と記載あり。
JWマリオットホテル奈良がオープンしてすぐに鉄板焼きは行きましたが、日本料理は初めてで一度行こうかとなり、、。
JWマリオット奈良 日本料理「校倉」料理長
吉田 信一（よしだ のぶかず）様
1987年には鳥羽にある名門旅館「戸田家別館」にて日本料理の技術を深め、その後、大阪の割烹料理店で副料理長として活躍。外資系ホテルの日本食レストランを経て、97年6月にザ・リッツ・カールトン大阪 日本料理「花筐」に着任、1998年には副料理長に、2009年からは料理長となり活躍する。その後2020年よりJWマリオット・ホテル奈良 日本料理「校倉」の料理長として着任する、日本の美を料理に表現することを大切にしている、正統派の料理人であり、うまいものを探すことが大好きで、見つけた食材を用い、休日も家で料理の腕を振るうほどの根っからの料理人。
と記載あり。
料理長様が洋食を取り入れたお料理を好まれているそうで、チーズやパンもお料理の中にありました。JWマリオットホテルは海外の方も多いので、、、。
ご馳走様でした。有難うございました。(*^^*)
従業員さん自宅購入のお祝い
会社からプレゼント
大丸お取り寄せ ウエッジウッドのティーカップセット2客×2セット
可愛いお子さんもいらっしゃいますので、これからも頑張って下さい。(*^^*)
娘の学校が、ザ・リッツカールトン京都との連携プログラムをくまれてて、色々マナー講座などのイベントがあり、今回は【京野菜の生産農家訪問】で、お野菜収穫に行ってきました。
九条ネギ収穫。リッツカールトン京都の料理長様が全員に直筆のしきしを書いて下さって頂きました。有難うございました。(*^^*)
