こんにちは、アサミです！

我が家の蕗の薹（フキノトウ）です。

ご存じの方も多いと思いますが蕗の薹とは、蕗の花芽の部分になり、
天ぷらや和え物、おひたしなどでよく調理されています。

なので、今回私も『蕗の薹の酢味噌和え』に挑戦してみる事にしました

まず、収穫した時ですが、独特の苦味と言うのでしょうか、
その匂いがたまらなくて、早く食べたくなってしまいました

蕗の薹は塩を少し入れて沸騰したお湯で茹でてアクを取ります。
（半分に切って茹でたのですが、すぐにお湯に入れないと
酸化して色が変わってしまうので、少し焦りました）

タレは、味噌・酢・砂糖を混ぜて作ります。

そして、食べる直前に和えて、完成です

食べてみると、たまらなく美味しかったです

小さい頃は、食べる事は出来たのですが、
あまり美味しいとは思いませんでした。

ですが、今となっては本当にこの苦味がたまりません

余裕があれば、蕗の薹の天ぷらも試してみたいです

Ｂｙアサミ