紙すきの地、岐阜県美濃の美しい水。
美濃銘水『天使の水』は数万年前に形成されたといわれる地層の奥深くから汲み上げた硬度8.5（超軟水）のミネラルウォーターです。
ミネラルウォーターとひと口に言ってもいくつかの種類があります。
地下で滞留または流れているうちに無機塩類が溶解したもので鉱水、鉱泉水などがあります。
日本の水はほとんどが軟水で、飲みやすい水質です。
そのため天使の水のような硬水は慣れていない場合、味もさることながら、お腹を壊すこともあります。
天使の水