ベンズイングリッシュカフェに行ってきました。

ベンさんがイギリスに帰る前にスコーンやキッシュ、サンドイッチやラスクなどを教えてくださるのです。

私はスコーンのクラスを選んで今日の午前中に習いに行きました。チャンスは、モノにするのが私です。

ベンさんは以前はこの近くの中学の英語の先生でした。

私の息子と同じ年です。

先月赤ちゃんが生まれ奥様と一緒にイギリスへ帰られます。

ベンさんのご両親はお待ちかねらしいです。(笑)

今日は5人でのレッスン。

ベンズカフェでカップやプレートや紅茶を売ってくれた日曜日にお会いしていたMiekoさんとご一緒だったので楽しいひと時となりました。

型の抜き方にもコツがありました。

そして型で抜かないと上に膨らまないとか・・・・。

丸めた同じ形ではスコーンにならず横にパンのように膨らむのだとか。

へ～～の連続でした。

最初のバターと粉の混ぜる手加減とか粉をまぶすタイミングやプレーンからアレンジに変える時の要らない粉は捨てるとか。たくさんのコツを教えてもらいました。

ここでいれてくださった紅茶と一緒に自分たちで作ったスコーンを食べました。

美味しい～～～！

おみやげもたくさんあったので帰って主人や娘たちにもお裾分け。

主人に「美味しい？イギリスの味やで。」

と言うと、「これ食べたら英語しゃべれるようになるかのう？」だって。(笑)

ここは園芸雑貨もあり、

苗や鉢も。

うちの今日の夕食は薔薇の餃子とぶりの塩焼きとサラダ。

薔薇の餃子は面白いので娘と息子んちにお裾分けしました。

なかなかいいですよ、これ。

市販の皮でしましたが３枚使います。

重なるところは水で付けて、

種を少な目に置いて

半分に折り、上下をお水でくっつけ、

種のあるほうをくるくる巻いていき最後にもお水でくっつけて少し薔薇のように花びらを折り曲げたら出来上がり。

普通に蒸し焼きにしています。

底に焦げ目があります。

種が多いと少し見えるようになります。普通のも作っておきました。

蒸し焼きしたらこんな風に。

食べ心地は結構ボリューミー。

パーティーなどにお勧めかも。

多肉かセダムかはたまたなんか違う種類なのか、これに、

可愛い花が咲きました。

花と言えば、

今朝主人に「花で好きな花何？」と聞きました。

答えは最後に。

ミルクティーロールケーキをシフォン生地で作りました。

一人でロールケーキを作るのは初めてです。

昨日行ったベンズカフェが閉店になるのでそこでアールグレイを購入。

茶葉が大きすぎました。

でもクリームは生クリームとアールグレイを沸騰寸前まで温めて5分蒸し漉して冷やして攪拌してミルクティークリームを作りました。

右のティーポットはベンさんがイギリスに帰るので安く売ってくれました。

今度は苺など入れたフルーツロールを作りましょうかね～～。

主人の好きな花なんかどっちゃでもえ～～やろけど一応答えです。

花なら咲いたらえんですと・・・・。

服も体に合えばいい人です。

考えるだけ損したって？

話題にするだけ時間の無駄だったかも・・・・。(笑)

昨日のお客様にお出ししたものはこれとミカンゼリーと紅茶。

ローズマリーの花は咲き続けているので少し上にトッピング。

ハーブの花は飾っても大丈夫ですよね。

先日の青い薔薇を逆さ吊りに乾燥させてトピアリーの発泡スチロールにくっつけていきました。

娘のほうに加工して返却しました。リセには合わないし。

このエアープランツを買いました。

実はフェイクです。(笑)

手芸店が閉店になるので安く買いました。

エアープランツは枯らしてしまうのでちょうどいいかも？

サンテレビの手作り花作りでもフェイクもなかなかいいと言っていたのでやってみました。

わからなければいいかという根性です。(笑)

さていろいろこの一週間リースを作ったけど２つ決めました。これと、

これを友達の寝たきりのお父さんにプレゼントします。

以前東日本大震災のためのチャリティーバザーの時に買ってくださって今もそれなりの色になって薔薇のリースがもってるとお話ししていたので。

すべてこのリースの薔薇は数年前のですが本来の色の美しさでないのが残念です。

喜んでもらえるのならいっか。

そうそう昨日のお客様に大根の醤油漬けの話をしていて「のける」ってこちらの方言だったんよねということになり、

「けんさくってだれ？」

の気分になりました。

「のける以外の言葉って本当には何？」(笑)

娘が以前勤めていたところの所長さんが「それで標準語使ってるつもりなの？」と言われたと。

何を言ったのか？

「それしよんですか？」

讃岐弁にですますつけただけ？(笑)どっぷり讃岐弁につかっているんよね。

話は変わりますが、

今日は受験生にとってはセンター試験ですね。

昨日のお客様は結婚される前からのお客様でした。

お二人のお子様のうち末のお嬢様が今日センター試験です。

センター試験会場までの道順を車で一度は走ってみたり、エステをしていてもこちらまでドキドキ感が伝わってきました。

きっと大丈夫だけど、でもどうなってもあとでよかったと思えるように神さまはしてくれているから大丈夫よと励ましました。

そして今朝はセンター試験を受ける受験生のために祈りました。

フレーフレー！受験生！

そういえばうちの３人はセンター試験受けた子がいなかったな～～。ははは！

大根の醤油漬けを作りました。

はりはり漬けみたいな感じです。

歯ごたえがよくていっぱい作っても無くなるのはとても早いです。

一応レシピアップしておきますね。

甘めにしたほうが美味しいかも。

味見しながら作ったほうが身のためかな？

この前バラ寿司を作りました。

お寿司は大好物なのでよく作ります。

年末にスーパーへ行くたびに半額のアナゴを冷凍していたら気が付けばこんなにもありました。

これらはもう一度フライパンで甘辛くかるく煮詰めます。

お米は一升のお寿司を作り、せっせとまたタッパーに冷凍しました。

お昼ごはん節約のためのたゆまぬ努力！

でもでも一つ失敗しました。

お客様との会話で「うちは柔らかいご飯が嫌いな家族なのでそくうまで30分で炊くのよ。」

この会話以来うちもそくうまで炊いてみたら一粒一粒立っておいしかったのでうちも～～～ということでそくうまで炊いていたんです。

その習慣が直っていなくて10合のお米は炊き上がると少しほち（できてない）みたいな部分があったんです。

落ち込みましたぁ！

自分のバカバカバカ！

10合も炊くなら30分ではどう考えてもね。

でもお寿司の準備もできていたので強行突破です。

まあ主人が美味しいと言ってくれたので小さな胸も少しほんわかしました。

昨晩はみかんがジュクジュク熟女になっていたので捨てるよりジュースをと思い絞ってみましたがゼリーにしてみました。

レモン汁も入れるととても美味しかったです。

寒いけど皆様お風邪などひきませんように。

こんにちは！

連休はいかがでしたか？

私はライラックを土台にしたミニの薔薇のリースを作りました。

というか在庫の乾燥花の処分にリースなんです。

それにしてもこのライムグリーンのオレガノロツンディフォリウムは使えるわ～～。

ドライフラワーにもなりいいお仕事するわ～～。

今日はオレンジシフォンケーキのレシピをアップします。

ぜひ作ってみてくださいね。

　　　オレンジシフォンケーキ　　　20㎝　　　

材料　シフォンケーキ型20㎝１個分

１．薄力粉・・・・・・・・・・・１２０ｇ

２ベーキングパウダー・・・・・・小さじ１

３卵黄・・・・・・・・・・・・・５個

４グラニュー糖・・・・・・・・・５０ｇ

５サラダ油・・・・・・・・・・・６５ｇ

６オレンジしぼり汁・・・・・・・６５ｇ（１個分）

７オレンジの皮・・・・・・・・・１~1.5個

８コアントロー・・・・・・・・・小さじ１

９卵白・・・・・・・・・・・・・５個

１０グラニュー糖・・・・・・・・７０ｇ

１１塩・・・・・・・・・・・・・小さじ５分の１

作り方

１　薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておく。

２　卵黄とグラニュー糖を合わせて湯せんにして人肌くらいに温める。

３　２にサラダ油、オレンジの皮、オレンジの汁、コアントローを入れる。（シャバシャ　バの状態）

４　卵白は氷水に当て、塩グラニュー糖を入れてしっかりした艶のあるメレンゲを作る。

５　３の中へ４の卵白３分の１を加え、１の粉を加え軽く合わせる。さらに残りの卵白３分の２のメレンゲを入れ、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

６　水で湿らせたシフォンケーキの型に流し込む。

７　１６０℃３５～４０分焼成。よく冷まして型を抜く。

８　生クリームに砂糖を加えホイップして飾る。

型が２８センチの場合

オレンジ２個分の皮をおろしたもの

卵　　８個

薄力粉　　　１９２ｇ

卵黄のグラニュー糖　　８０ｇ

卵白のグラニュー糖　　　　１１２ｇ

サラダ油１０４ｇオレンジのしぼり汁１０４ｇ

コアントローこさじ１．６杯　BPも同じ。

私の場合オレンジの皮をまずよく洗っておろしておきます。（これがかなりしんどいし時間もかかるので）

卵白は冷凍庫に入れておきます。

粉もふるってあとのものを計ります。

卵白を攪拌しだす時くらいにコンベックの余熱準備にかかります。

シフォンを作る人は良く分かっていることですが、失敗しないコツ。

卵黄と卵白に分けるときに絶対卵黄が混ざってはいけないので要注意！

余熱を忘れないこと。

卵白はよく攪拌して艶のあるしっかりとぴんと立つまで。

卵黄もグラニュー糖を少しづつ混ぜること。

卵白と全部混ぜるときに混ぜすぎないでよく混ぜること。

型に入れるときにあまり上から入れない。

型に入れた後に一回り菜箸で混ぜると気泡ができにくい。

焼きあがったら竹串でできているか調べる。

焼きあがったら型を逆さにして冷ます。

完全に冷めたらよく切れるナイフで丁寧に型ぎりぎりを外していく。

シフォンケーキは奥が深く作るたびにいろいろ出来が違ってしまいます。

なかなか・・・・・。

クオカ製のソフィーチェの薄力粉はお勧めです。

最近はプレーンのをよく作っています。

プレーンシフォンケーキ

卵　６個

グラニュー糖　１２０ｇ

水７０ｃｃ

サラダ油７０ｃｃ

薄力粉　１２０ｇ

１６０℃　３５分

舌にとろけるようなシフォンです。

BPもいらないしオレンジのようにしんどくないのでついつい簡単なほうに。(笑)

こちらこそホイップやスライスアーモンドが合います。

グラニューの振り分けは適当に。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像はプレーンです。

皆様、あけましておめでとうございます。

今年も宜しくお願いします。

皆様はどんな花が好きですか？

私は白い小さな花が好きです。

今年も皆様とのやりとりを楽しみにしております。

良い年になりますようにお祈りいたします。

ロールスクリーンに映し出された薔薇の葉っぱを見ながらブログを書いています。

昨日は寒い中庭に出て1時間ほど草取りをしました。

その後Tさんに教えていただいた苔の盆栽を作ろうとうろうろ。

隣の水路の壁面をこさげていると隣のおじさんが「苔取りよんな？」

「はい、でもここはあまりないですね。」と言いつつ、

行動範囲を増やしながら歩いていると、

ひょえ～、あるある、いっぱい。

何気ない道沿いにいっぱい。

バケツ一杯採っていると、

車が止まりました。

こっちを見てる？

誰？

あ、近所の庭友さんだ、長い間会ってない人だ。

「〇〇さん、こんにちは！」と言うと、

「すごいな～～、こんなところまで綺麗にしよんな？」と私が草取りを近所の道端までやっていると感心された様子。

否定もせず過ぎ去りました。

まいっか・・・・。

それで出来上がった作品です。

この容器は白にペンキで塗ったもの。

苔がもこもこしてるな～～。

つるんとしてないのはそのうちなるのかな？

黒いのは庭のコクリュウ。

なんだか楽しいぞ～～～！

これはシマトネリコの赤ちゃん。

草のように生えてます。

ちょうど使えたわ。

でも日陰の身になるのはいいのかな？

これも苔が綺麗にできてないな～～。

小さなおちょこくらいの容器もありました。

シマトネリコを入れて苔シマトネリコ３兄弟。

オリヅルランもそこら中あるので使っちゃおう。

シダは日陰にいいですね。

少し大きいシダですがいらない器に入れました。

もっと丁寧に作れなかったものかしら？

苔は押さえてもいいの？かなり押さえたけど。

日陰にずっと置かなくてはいけないの？水やりは？

つなぎ目の黒いところはグルンと苔で綺麗になるのかな？

初めて作ったのでわからないところだらけだけれどなんせ楽しかったわ～～。

これはお勧め。

もっと苔に合う小さめの植物をお正月には買おうかな？

和食器も今まで捨てなければよかったわ～～。

今年もいろいろ作りました。

薔薇の実でのリースも。

この前行ったカフェはコーヒーに薔薇の実を何気なくスプーンと一緒につけてありました。いいね～～。

そしてこの手のひらで３０年間毎日毎日エステをしてきました。１日３～５人平均したとしても４００００人前後を施術してきました。

数度エステ中に手のひらをお客様の顔にそっと置いて皮膚を確かめます。

よい出来上がりだと満足感に浸ります。

これからもお世話になる手です。

この間横に座っていた教会の人と手の話になって私の手の甲を見せました。

「ごつごつして節はでっかくまるで土方の人の手みたいでしょう？」と言いました。

「こういう手と思わなかったわ～。」と言われました。

いい指輪は娘たちが結婚する時にあげました。

しかし手のひらでお客様を施術すると赤ちゃんの手みたいと言われます。

外はごつごつ内側はもちもちかな？

手の話はこの辺にして、

主人が「佐川急便が来て荷物どの辺に置いときましょうかと言うのでその辺にほおっといてと言ったんや。それで、よう言われるやろと言ったら、どこ行ってもいわれるんですよと言よったわ～～。」

あのビデオは嫌だったわ～～。

荷物は丁寧に運んでいただきたいものですよね。

荷物にあたってどうするんって感じ？

まあいろいろおしゃべりしてきましたが今年もこれが最後のブログです。

みなさま拙い私のブログを見てくださり、いいねをつけてくださったり、コメントを書いてくださったりありがとうございました。

皆様のこの一年はいかがでしたか？

私は大きな出来事があったので考え方が大きく変わりました。

この世的には良くないことですが神さまはすべてを益にかえてくださいます。

辛いことが起こったことは私にとって幸せでした。

幸せにだけなっていたらまず本当の神さまに出会うこともなかったでしょう。

高慢になって神さまからは嫌われていたでしょう。

今本当に心の平安を得ています。

これからもみなさまのコメントに励まされつつブログ更新させていただきたいと思っています。

来年も宜しくお願いします。

ポインセチアを娘にあげたらそのまんま飾っていたので「鉢カバー付けたらいいね。」と言っていました。

「例えば、捨てるようなセーターを切って簡単鉢カバー作れるよ。」と。

すると早速カバーしていました。

「いいね～～。」と言いました。

これはチョコレートコスモス。

どうやら枯れかけています。

栄養剤をやっていました。

すると新芽がびゅんびゅん。

「チョコレートコスモスって枯らして終わりとしか思ってなかったけど来年咲いたら凄いね。」と言いました。

庭では小さな木のきんかんが実をつけています。もっともっと黄色くな～～れ。

私のお口に「入場～～～！」する日はいつかな？(笑)

上の方で咲いているふわふわの薔薇です。

ニューウエーブは好きだな～～。

切って一輪挿しに。

お客様が「こんな色のお洋服があればすぐ買うわ～～。」と。

ブラックベリーも紅葉しています。

ヨーロッパブドウプルプレアの紅葉は本当に大好きです。

ヘンリーヅタも綺麗に紅葉。

シデコブシは暖かそうな毛皮のコートを羽織っています。

スモークツリーの紅葉。

もみじも紅葉。

さすがに赤いです。

移植したナナカマドも赤く。

ニトリをバックにナナカマド。

巨峰の葉っぱが一枚お日様を受けて存在感を出しています。

今年もあとわずか。

皆さまお風邪などひきませんように。

イブ礼拝は仕事が入っていたため少しだけ遅れてしまいました。

いっぱいの人で後ろの通路に立っての参加でしたが牧師先生を通しての神のメッセージは特別に胸に響きました。

大火事のことにも触れていました。

この寒空にいたましいことに。

私たちもいつどうなるかわかりませんよね。

明日は我が身といつも思います。

子供聖歌隊も琉聖が出ています。

赤ちゃんがいるため後ろに一緒に立っていた娘に「琉聖どうなん？」

と言うと、「地蔵になってる。」と言いました。

家では大声出すけど人前では緊張して地蔵に。(笑)

そうそう２４日はお客様からこの一年間リセさんよく頑張りましたとプレゼントいただきました。

こちらも心ばかりのものをお渡ししていますが、

すごく嬉しかったです。

びっくりして感動！

主人に嬉しそうに報告。

「嬉しかったわ～～～！

そういえば誕生日とか結婚記念日とかなんももらったことないよね。（まあ渡したこともないけど）」と主人に言うと、

「お金くれたら買いに行くよ。」やて。

「え～～こと思いついた！お金はかけんえーこと。私にお手紙ちょうだい。

心がこもったもんやで。（本当はラブレターと言いたかったけど恥ずかしくて言えませんでした。）」と言うと、

「遺言？」

「違うわ～～！手紙！」（笑）

「ほんなら誕生日だけな。遺言やで遺言！」と主人。

２５日はクリスマス礼拝がありその後クリスマス祝会。

プレーンシフォン２８センチ型で３６等分。ツリーのつもり。(笑)

毎年この時期は苺が高い～～。２４日はスーパーのはしごをして安くていいものを買います。

飾りつけは大勢分なのでぱっとしませんが・・・・。

カレーパウダーとクルミが入ったコールスロー。

早朝に炊いた赤飯。

リースサラダ。

庭で採れたイチジクを冷凍していたものでゼリー。

この他にマーボードーフーを持っていきました。

特別に料理が上手なわけではないけど自分なりにできることを精一杯しました。

皆が喜んでくれることだけが生きがいのような感じ。

お金は使わず気持ちを入れ込みます。（笑）

今年もよいクリスマスでした。

皆さまの上にも祝福が恵みの雨のように降り注ぎますように。