四川料理の旨さは、辛さ、あたりまえと言うか当然みたいですが、それだけではなく、痺れるような微妙な刺激も組み合わされています。中華料理の中でも四川料理が好きで良く食べますが。　昨日、年に一度の恒例になっている戸倉上山田温泉の笹屋ホテルで四川三昧陳健一美食会が行われ参加してきました。　今回が第17回目になり半数は参加していると思います。　

彩り盛り込み前菜は、フカヒレと蟹の煮こごりの中に筍の細切りと生姜の細切りも入っています。　牛舌やわらか煮蓮根餅。　ピータン豆腐。　岩名の黒酢手巻き寿し。　すり流しはむオクラと干しアシードでクコの実を添えてます。

モンゴイカに大豆・銀杏・エリンギ・ネギ・生姜を加えてミルクで炒めた料理は、四川料理にしては辛くありませんが、厚みのあるモンゴイカは歯ごたえがあり美味しかったです。

牛サーロインにマコモ茸・生椎茸・青赤パブリカ・ジャガイモの細切り揚げ物を加えた料理、食べてしばらくしてから辛みがじわっとくる料理で四川料理の味です。

たらば蟹の内子と蟹肉に鱶鰭・筍・鶏むね肉細切り・人参ペーストを加えたスープ　タラバ蟹とフカヒレが入っているだけでも美味しいスープです。

スモークダックは蒸しパンにはさんで頂きますが、私は大丈夫ですが好き嫌いが分かれると思います。

海老・帆立・筍・エリンギ・クワイ・枝豆・山芋で作られた団子をグリーンピースと金華ハムのソースと一緒に

陳さんと言えばマーボードウフです。お父さんがマーボードウフを日本で広めた人です。　今回の陳マーボードウフは牛アキレス腱を入れて絹ごし豆腐に豚ひき肉を加えています。　辛さが癖になる感じで、とても美味しいです。

スープはあっさりした豚ロースを衣揚げして、大根・人参とプにした料理は、マーボート豆腐後だと、胃が落ち着くような

シューに杏仁の入ったデザートは、四川料理のイメージには合わないような、シンプルに杏仁だけ入ったデザートの方がいいかも知れません。　料理の最後に登場するデザートはコース料理のイメージを変えてしまう事があるように思えます。
18時スタートの食事会は二時間半ほどで終了しました。　その後、急いで部屋に戻りテレビのスイッチを入れると0対2で日本男子バレーが負けていて第3セットが始まっていました。ガンバレ　応援しましたが残念です。

四川料理で、最近よく出かけていくお店は長野駅西口から歩いても5分ほどで行ける麒麟です。　何が良いかと言えば美味しいうえに低価格なので時間があればランチで出かけたり、夜、遅くなり戻ってから料理を作るのは可愛そうなので、そんなときにどこで食べると聞くと、なんでもいいが第一声で、私が麺類が好きなので、蕎麦・ラーメンにすると言えば、嫌だの答えが返ってくる。　ご飯ものが好きな嫁さん。　麒麟にする　と聞けば　即OK 嫁さんもお気に入りのお店です。

どちらかと言えば夜に食べに行くことが多いのですが、昼間も何度か行っていて気付いたことがあります。　昼間は、会社務めの人達がランチに来ているのが多く、その中で、メニューにないものを食べている人が何人か居て、それからしばらくしてから言ったときにマーボー麺は有りますかと注文すると売り切れだとか、　メニューに無いマーボー麺はランチだけのメニユーのようです。

あれから、何とかマーボー麺を食べることが出来ました。　とにかく食べ終わってから汗が引かない　でも　美味しい　その時は麺の太さは普通でしたが、良く聞いていると常連さんは麺細麺でと頼んでいる　今回行ったときは、麺細麺でマーボー麺出来ますかとお願いすると　出てきました　細麺のマーボー麺
マーボー豆腐だけを麒麟の食べるなら杏園の陳マーボー豆腐が美味しいです、麒麟のマーボー豆腐もも美味しいです。

お皿のような器に麺を乗せその上にマーボー豆腐が掛けてあります。

ちょっと、足して半々チャーハンを一緒に食べました。　湯飲み茶わんの大きさに入って100円

今、奥州市のルートインで投稿しています。　晩御飯に食べてみたかった前沢牛を食べましたが、美味しい。
戻ったら、また投稿します。

週末に、東京から戻ってきた息子と三人で、一度連れていきたかった長野の四川料理でお気に入りの麒麟にいきました。

コース料理を頼めました。　日により内容が変わりますが５品+スープ・デザートで、量は少し少な目ですが御飯なしで2600円と、とてもリーズナブルで、結構お腹もいっぱいになります。　私は、御飯小を頼んだのですが息子はごはんなしでビールです。

御飯の小は、お茶碗一杯とスープが付いて100円です。　コースにもスープが付いているので２度飲むことになりましたがOK
良心的でうれしいお店です。

息子と私がコースで嫁さんは、晩ごはんセットを頼みました、晩御飯セットは御飯の大にスープの大と、二品です。　料理はその日で変わります、最初は３人とも棒棒鶏がでてきましたがね麒麟の棒棒鶏はとても美味し手です、四川料理らしくピリッとしますが細く切られた胡瓜の上に鳥肉がのり、ソースが掛けられています、組み合わせが最高です。

コース料理の献上名菜は、水餃子と豚ばら肉と野沢菜炒めを選べたので、ひと品ずつにして、取皿を貰い3人で少しずつ、水餃子は独特な味のする餃子で他の店でこの味の餃子を食べた事がありません、野沢菜を良く炒め黒くなった野沢菜と、緑の野沢菜を合わせて豚肉に添えてあります、野沢菜は良く炒めるとそれだけで御飯のおかずになります。

コース料理で牛肉・長いも・しめじ・ブロッコリー・オイスターソース痛め。　麒麟の料理はどの利用りも美味しく食べられるのでうれしいです。

こちらもコース利用りの麒麟のカキの四川痛め。　カリッと揚げカキはアツアツで、カキはあまり好きではない嫁さん。　家では、殆どカキが出てきませんが、私は大好きです。

御飯セットの、もう一品がマーボー豆腐でした、長野あたりだと、笹屋ホテルで食べる陳マーボー豆腐がいちばん好きですが、麒麟もなかなかで、陳マーボー豆腐に近い味のピリ辛でね後からきます。

最後の料理が、エビチリそ-すでした。　少しずつ食べてもお腹がいっぱいになります。　

デザートはコースにだけ付いているのですが、何故か３人分でてきたので、嫁さんも食べることができました。

長野駅から歩いて5分ほどでいけるお店ですが、このあたりは静かな場所で、麒麟に行く以外は行くことのない場所です、小さなお店で15人入れば満席、お昼は人が並んでいることが多く夜18時30分に予約を入れていきましたが、到着した時には、予約のテーブルがひとつ空いているだけで満席でした。　食事の途中に来たお客さんは、次の予約もあるからと断られている人気のお店です。　このお店は、知人からと当社のステッフから教えて貰いましたが、何度かお店の前を通り過ぎで、教えて貰ってから1年ほど過ぎてから初来店したお店で、それ以来、四川料理が食べたくなると麒麟に出かけています。　美味しくて安い。　これがいちばんの人気でしょうか。