高知からかんちゃんが生姜を送ってくれました。

やった、やった！

体温が低い私にとって強～～い味方ができました。.

まずネットで作り方を調べました。

「有名寿司屋の大将がこっそり教える生姜の甘酢漬け。」

を開きました。

こっそりって・・・・。

ぜんぜんこっそりでないし。(笑)

材料

生姜　３００ｇ

リンゴ酢　３００ｇ

砂糖　　　２０ｇ

塩　　　小さじ２分の１

 

作り方

 

りんご酢５０ｃｃと砂糖と塩を小鍋に入れて温め、砂糖が溶けたら火からおろし、

冷めたら残りのリンゴ酢を入れて消毒した瓶に入れておく。

 

生姜は水に漬けて赤いところを残し割り箸を使って皮をこそげ洗い流す。

 

薄く繊維に沿って切る。

 

ざるにあげ水切しておく。

 

熱湯で３０秒ゆでる。（茹ですぎると歯ごたえが無くなります。）

ざるにあげ湯切りする。

熱いうちに甘酢につけるとピンクに。

翌日から食べることができます。

 

残りは生姜の佃煮を作りました。

 

生姜３００ｇに

 

砂糖大匙３、みりん大匙２、醤油大匙３、酢大匙１かつおぶし、いりごまです。

 

 

甘酢は少しづつピンクに。

テレビでは赤ちゃんパンダがピンク色なのは愛情の表れだとか。

母親が舐めると唾液でピンクに変わるのだとか。

生姜の甘酢漬けは生姜の持つ赤い色から変わるらしいです。

明日はどんな色に変化しているか楽しみです。

それにかんちゃんに心から感謝しました。

ありがとうございました。