またまた、やってきたこの季節。
暑さに慣れず、食欲が落ちてくる季節ですね。
ついつい、冷たい物ばかりになりがちですが、
そんな時こそ、ご飯の友、「ちりめん山椒」。
実山椒のピリッとした辛味と、ちりめんの旨味が白ご飯にピッタリ‼
作り方も簡単で、
ちりめんじゃこ … 70~100g実山椒(下処理済のもの)大さじ3~4ほど
酒…100~110ml 醤油…大さじ1と1/2 みりん…大さじ1 砂糖…大さじ1/2
*調味料はお好みで調整してください。
*醤油は薄口醤油でも濃口醤油でも好みのものでOKです(ちなみに私は薄口で作りました)
*味付けの実山椒を使う場合は、醤油の量を減らしてください。
鍋に調味料すべてを合わせて火にかけます。
沸いたら少し火を弱めてちりめんじゃこを加え2分ほど炊きます。
次に下処理をした実山椒を加え、
火加減はそのままで鍋底の煮汁が殆どなくなるまで5~6分炊けば完成です。
これだけの作業で手軽に作れるちりめん山椒は、白ご飯の友だけでなく、
お酒のアテにもお勧め‼
皆さんもご飯のお供にどうですか?