今日は食ブロです。
寒い間に作って保存していた、手作りの切り干し大根を使ったおかずです。
勿論、今日も、時短簡単調理です。
材料
・切り干し大根 30ｇ程度
・豆苗 1袋
・ツナ缶 1缶
調味料・
・マヨネーズ 大さじ3・砂糖・酢・しょうゆ・ごま油・鶏ガラスープの素 各小さじ1程度
作り方は
・切り干し大根を流水で良くもみ洗いをする（水気は絞らない）
・豆苗は食べやすい大きさにカットする（サッと湯通ししてもよい）
・ボールに切り干し大根、豆苗、ツナ缶（オイルごと）、
調味料を全部入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪
切り干し大根を水で戻したり、火も使わないので調理も楽々♪
切り干し大根のシャキシャキ歯ごたえが何とも美味しくて、良い箸休めです。
煎りごまやラー油、柚子胡椒などトッピングしても良いかも♪
ちなみに、今回使った豆苗は再生栽培の豆苗で、何だか得した気分です(*^^)v
いよいよ咲いているお花も無く、
コレと言って他にネタも無いので、今日は我が家のせこせこお台所ネタを（笑）
我が家のレシピにちょこちょこ登場の豆苗ですが、
一度お料理に使ったあと、すぐに捨てたりはしません（笑）
それは、豆苗って一度切って使ってもまた再び再生栽培が出来るお野菜だからです。
パックから出して空き容器に入れ、乾燥しないように水やり、水替えをしながら数日経つと、
なんと、もう一回分ぐらいの豆苗が育つんです。
つまり、1回の購入で2度美味しく食べられるのです。
ただでさえお値段もお得なのに、再生栽培まで出来るなんて、有難いお野菜です。
加えて、免疫力向上や老化防止に役立つ『β-カロテン』また、
ストレスへの抵抗力を高める抗酸化作用をもつ『ビタミンC』の含有量も豊富で、
その他にも『ビタミンK』や『カルシウム』『葉酸』も豊富に含まれている野菜です。
そんな豆苗、2度食べずに捨てるなんて勿体ないですよね。
そして、コレは皆さんも経験があると思うのですが、
根付きネギを買っても我が家では再生栽培をします。
ネギは根が着いた部分から5～6センチ上で切ったものを土に植えるのですが、
こちらも数日経つと少しづつ葉を伸ばしてくれます。
お味噌汁など、ちょっとだけ欲しい時に使うにはコレで十分。
夏場はどうしても虫が付きやすかったりするので難しいですが、
それ以外の時期はこうやってネギを絶えず利用できるのは嬉しいものです。
健康のためにもお財布事情のためにも、
再生栽培侮るなかれ・・・です＾＾
