少し前の話ですが・・・
畑で野菜を育てている兄が大きな直径20㎝越えのカボチャを分けてくれました。
ただ、大食い家族と言っても、大きなカボチャ1個は早々に使い切れません。
でも、一度切り分けると鮮度も落ちるので、
どうにか目先を変えて美味しいうちにいただきたいと、こんなものを作ってみました。
カボチャの塩きんぴらとスパイシーカレーコロッケです。
カボチャの塩きんぴら
塩きんぴらはオリーブオイルに塩を一つまみ入れ、千切りにしたカボチャを1~2分炒め、
仕上がりにブラックペッパーを振りかけるだけの簡単一品。
スパイシーカレーコロッケ
カボチャをレンジでチンして潰したものに、辛口カレーフレークを入れて混ぜ、
形成して小麦粉、卵、パン粉をまぶして揚げるだけ。
コロッケは少々手間がかかりますが、コレなら一気に大量消費が出来ます。
カレーのスパイシーさの中にカボチャの甘みが加わって、ついつい箸が進む一品です。
それでも使い切れなかったカボチャが1/4ほど残っていますが、
今度は何を作って食べましょう・・・ムムム
食に関してだけは手間と労力を惜しまない私。
お陰で、この夏も体重は右肩上がり‼
痩せられないのはそこが大きな要因の様です (; ̄ー ̄A チーン