今日は先日アップした冷ご飯レシピの第2弾。
我が家の場合ですが、家族皆それぞれ仕事をしているので、
誘われたり、急にお出かけしたりすることもあり、
予定して作った晩御飯が残ってしまう事も多々。
残ったおかずは次の日の朝ごはんに出したり食べたりできますが、
どうしても残りご飯が溜まりがちになります。
そこで、作るのがコレ‼ 残りご飯を使った簡単チーズリゾットです。
材料
残ったごはん２杯程度・玉ねぎ1/2・ベーコン２～３枚・しめじ適量
コンソメ 大１～1.５・水 少々・牛乳1/2カップ・塩コショウ（適量）・粉チーズ大２
とろけるチーズ１～２枚・バター10㌘程度 お好みでニンニク
作り方
1：フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め、
飴色になったら、細切りにしたベーコンと石突を切り落とし房分けしたしめじを入れて軽く炒め、
塩コショウで味を整えます。
＊後でコンソメとチーズの塩分が加わるので塩分は少な目で大丈夫です。
＊玉ねぎを炒める時にお好みでニンニクを入れて頂くと風味が増します。
2：1で炒めた具材の中に温めたごはんと、ごはんにかぶる程度の水とコンソメを入れ、
２～３分炒め煮をして水分が少なくなってきたら牛乳とチーズを入れて混ぜ、
しっかり混ぜ合わさったら器に盛り、粉チーズとパセリを振って完成です。
＊お好みでブラックペッパーを入れると大人味のリゾットになります。
今回のレシピも主食のご飯を使ったレシピなので、殆どおかずいらず。
スモークサーモンの入ったサラダや、オニオンスープがあれば十分です。
夕食にはちょっと手抜き感が・・・と言う方は、お休みの日の昼食にどうぞ。
残りご飯でも、立派な主役のレシピです＾＾
