年末、近くに住む兄が沢山のお野菜を持ってきてくれました。

その中に、沢山の葉付き大根が５本も。

大食いの我が家でも流石に一度には食べきれないので、

葉は固ゆでして冷凍保存に。

そして、大根は切り干し大根を作りました。

兄が作ってくれた大根は甘くて柔らかくて美味しいので、

切り干し大根にしてもとっても美味しいです。

これまた一度に何本も切るのは大変なので、

日にちをずらしながら、数本ずつ切ってはこのネットに入れて乾燥。

冷たい風に当たった大根は一段と甘みが増して感じます。

今年も美味しい保存食が出来ました。

ありがたや～ありがたや～<(_ _)>

近くに住んでいる兄が沢山のお野菜を持ってきてくれます。

大食い家族の我が家にとっては大助かり。

先日も、大根（葉付き）はつか大根（赤い小さなカブ）、小松菜、ホウレンソウ、里芋と

いつもいつも沢山のお野菜を分けてくれます。

その中ではつか大根を甘酢漬けにしようと洗っていると、

少しずつ形が違っていて、面白かったのでパシャリ。

形が不揃いのはつか大根は愛嬌たっぷり。

調理の前にほっこり和まされた瞬間でした＾＾

最近、ちくわの簡単調理にハマっている私。

ちくわは美味しくてボリューミィーだし、腹持ち良いし、何と言っても財布に優しい（笑）

主食としても副食としても使えるので買い置き必須の食材です。

そこで、今回はこんな物を作って見ました。「サクサクタラマヨちくわ♪」です。

揃える材料も特別なものじゃない所も良い感じ♪

ちくわを縦半分にきり、そのくぼみに明太マヨネーズとパン粉をふり入れて

オーブントースター焼くだけ。

パン粉のサクサク感と明太子のピリ辛が良く合います。

明太子の量を調整すれば、小さなお子様のおかずとしても使え、

又、あえてガッツリ辛い明太子でお父さんのお酒のつまみとしてもイケますね。

ポイントに青シソを細かく刻んで入れても美味しいですよ。

明太子以外に、柚子胡椒とマヨネーズも大人味でおススメです♪

時短簡単でお腹一杯美味しいご飯を目指して、

今度はどんなちくわレシピに挑戦しようかな～（´∀｀*）ｳﾌﾌ

今日は食ブロです。

・・・と言っても。時短簡単がモットーの私なので、手の込んだものは作りません（笑）

そして、皆さんも、もう、同じようなものを作ってらっしゃるかもしれませんが、

そこは、どうか、スルーして下さいませ（汗）

今日は秋ナスが美味しい時期なので、シンプルな一品を作りました。

シンプル過ぎて、若干の手抜き感は否めませんが、そこは眼をつぶってね(^_^;)

揚げ茄子のおろし和え

材料はナス　調味料（酢、砂糖、塩、醤油　）おろし大根　、サラダ油

作り方は
1：ボールに調味料（酢、砂糖、塩、醤油）適量を合わせて、合わせ酢をつくる。

2：ナスを乱切りに切り水に入れて灰汁抜きし、水気を拭き取り油で揚げる。

3：揚げたナスを合わせ酢に漬けこみ、軽く水切りしたおろし大根と混ぜ合わせたら出来上がり。

＊小口切りにしたネギを入れてもＧｏｏｄです。
そして、似てるちょびっと違うナスレシピ

ナスとオクラの揚げ浸し

材料はナス、オクラ　大根、めんつゆ、サラダ油

作り方は
1：おろした大根とめんつゆをお好みの割合で混ぜておく。

2：オクラはヘタの固い部分を剥いて軽く塩茹でしておく。

3：縦4等分切って灰汁抜きしたナスとオクラを薄く油を引いたフライパンで焼き、
焼き色が付いたらめんつゆと大根おろしを混ぜたタレに入れたら出来上がり。

どちらのナス料理もそのままは勿論、冷やして食べてもおいしいですよ。

皆さんも時短簡単料理でもう一品っていうときにどうぞ！

今日は食ブロです。

ぬか漬けや塩漬け、味噌漬けに粕漬、醤油漬けに麹漬け、

皆さんはどんなお漬物がお好みですか？

私の故郷では、夏になると１年分のお味噌を大きな樽に数個作り、

その中に昆布、かじめ（海藻）、ゴボウ、人参、干し大根、ツワブキなどを漬けこみ、

１年かけてそのお漬物を保存食として食べていました。

それはそれは大変な作業で、家族総出で数日かけて仕込む一大イベントでした（笑）

そのお味噌とお漬物の味は風味豊かでとっても美味しく、

知り合いから求められることも多々あるほど。

そんなお味噌やお漬物は母が歳を重ねたこともあり、

その作業の大変さに、今では作ることも無くなりましたが、

その味噌漬けの味は今でも我が家の味として私の記憶にしっかりと残っています。

さて、そんな大変なおもいまでしなくとも、

今では簡単に美味しいお漬物が作れるそうで、

先日、テレビで見たお漬物を作って見ることにしました。

材料は、きゅうり、味噌、プレーンヨーグルト、塩だけ。

作り方はきゅうりを塩もみしてしんなりしたら、

お味噌3：プレーンヨーグルト1（割合はお好みで）を混ぜ合わせたものに漬けるだけ。

１日漬けこめば食べられますが、２日ほど漬けこんだ方がしっかりと漬かります。

ヨーグルトの酸っぱさが残っているかと思いましたが、

お味噌の風味が効いた味わい深い味で大変美味しかったです。

このヨーグルト味噌床は2～3回使えるそうで、

その後の床はお味噌汁にも使えるそうです。

皆さんも機会があったら是非試してみてくださいませ～。

今日は食ブロです。

ﾊｲ、食欲の秋に入る前から食欲全開です（笑）

今日はゴボウを使ったレシピです。

材料はごぼう1本と調味料（砂糖（大2）醤油.（大1）酒（大1）いりごま、片栗粉（適量）だけ。

作り方は
1：ごぼうは皮を剥きななめ切りにし、水にさらしてアクを抜く。

2：ごぼうの灰汁を抜いている間にフライパンに調味料を入れ、ひと煮立ちさせておく。

3：ごぼうの水分を軽く拭きとり片栗粉をまぶしたら
170度の油で2～3分キツネ色になるまで揚げる。

4：揚げたごぼうを調味料を煮立たせて置いたフライパンに移しタレをからめ、
白ごまを加えて混ぜたら出来上がり♪

甘辛いタレといりごまをまとったごぼうは香りも歯ごたえもよく、

ついつい手が伸びてしまうこと間違いなし！

お野菜嫌いのお子様もお父さんのお酒のつまみにも最高です。

機会があったら作ってみてくだされ～♪

今日は食ブロです。

毎度ながら、時短簡単メニューということで、

今回は熊本県の超ローカルお惣菜「ちくわのサラダ」を作りました。

ﾊｲ、ご想像通り、このレシピは説明するまでも無く見たまんま。

ポテトサラダをちくわの穴の中に入れて天ぷらの衣をつけ油で揚げるだけ（笑）

ポテトサラダが余った時のアレンジにもってこいですね。

ただ、小さい細ちくわだとポテトサラダを入れられる量が限られ、

入れるのも大変なので、ちくわのサイズは大事かもしれません。

私は切込みを入れてポテトサラダを入れました。

衣のサクサク感とちくわのプリプリ感、そしてポテトサラダのほっこり感のバランスは絶妙です！

お醤油をちょろっと垂らして食べても又美味しいです。

ボリューム満点な熊本のソールフードは

小さなお子様のおかずとして、お父さんのお酒のつまみとして喜ばれること間違いなし！

ついつい箸が伸びてしまいます。

おかげで、自前の浮き輪肉の厚みが増しそうです(;”∀”)（汗）