少し前の事ですが・・・

近くに住む兄が数本大根を分けてくれました。

そのまま食べるのは勿論美味しいですが、

流石に一度に沢山食べる事は出来ないので、定番の切り干し大根を作りました。

千切りにして網に干し、乾くまでの写真、ぜ～んぶ撮り忘れてしまいましたが、

出来上がりはコレ‼

買った人参も千切りにして干しました。

やっぱり、畑で愛情たっぷりに育てられ、

お日様と風を味方につけた大根は甘くてメッチャ旨っ💛

最高の隠し味となって家族をうならせてくうれます。

こんなおいしい切り干し大根を食べられるのも兄のおかげ。

ありがたや～ありがたや～です＾＾

今日は食ブロです。

寒い間に作って保存していた、手作りの切り干し大根を使ったおかずです。

勿論、今日も、時短簡単調理です。

材料
・切り干し大根　30ｇ程度
・豆苗　1袋
・ツナ缶　1缶

調味料・
・マヨネーズ　大さじ3・砂糖・酢・しょうゆ・ごま油・鶏ガラスープの素　各小さじ1程度

作り方は
・切り干し大根を流水で良くもみ洗いをする（水気は絞らない）
・豆苗は食べやすい大きさにカットする（サッと湯通ししてもよい）
・ボールに切り干し大根、豆苗、ツナ缶（オイルごと）、
調味料を全部入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪

切り干し大根を水で戻したり、火も使わないので調理も楽々♪

切り干し大根のシャキシャキ歯ごたえが何とも美味しくて、良い箸休めです。

煎りごまやラー油、柚子胡椒などトッピングしても良いかも♪

ちなみに、今回使った豆苗は再生栽培の豆苗で、何だか得した気分です(*^^)v

兄に分けてもらった沢山の大根を、美味しいうちにと、

お正月の間にちまちまと千切りして作った切り干し大根。

これまた、美味しいうちにと、切り干し大根の炒め煮を作りました。

やっぱり、定番はコレよね(^_-)-☆

って、言っては見たものの、ほかのレシピが思いつかないのが現実だけどね（笑）

だけど、その味はやっぱり定番の美味しさ。外しません！

大根はそのままでも栄養価のある野菜ですが、

天日にあてて乾燥させた切り干し大根にすると、栄養価が『ぐ～ん』と上がります。

太陽に当てて干すことで持ち合わせているビタミンは失われますが、

・骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍
・悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍
・代謝を促進するビタミンＢ１とＢ２は10倍・・・など、

増える栄養素も多いのです。

特に、お年頃の女性には有難い食材なので、積極的に取り入れたい所ですね＾＾