この時期のお楽しみ。
ツワブキが新芽をスクスクと伸ばしています。
・・・という事は、ﾊｲ、例年の事ですが、
それらを美味しくいただく時期でございます。
皆さまは基本、ツワブキは和風のお庭や、洋風お庭でのアクセントとして
観賞される為に育てていると思いますが、
我が家に限っては食用として育てております（笑）
今年出た新芽を採って皮を剥き調理するのですが、
その作業はそれはそれはちまちまと面倒で、
挙句に、ツワブキの半端ない灰汁によって爪や指は真っ黒(>_<)
でも、そんなことも気にせず、今年も大好きなツワブキのキンピラを作りました♡
結果、胃袋は満たされますが、
1週間程度、人前で指を見せられない状況となります（笑）
そこまでして食べる？・・・と言われればそうなのですが、
幼少のころから食べ親しんできた私にとっては、
故郷の懐かしい思い出と味の1つです＾＾
今日は食ブロです。
寒い間に作って保存していた、手作りの切り干し大根を使ったおかずです。
勿論、今日も、時短簡単調理です。
材料
・切り干し大根 30ｇ程度
・豆苗 1袋
・ツナ缶 1缶
調味料・
・マヨネーズ 大さじ3・砂糖・酢・しょうゆ・ごま油・鶏ガラスープの素 各小さじ1程度
作り方は
・切り干し大根を流水で良くもみ洗いをする（水気は絞らない）
・豆苗は食べやすい大きさにカットする（サッと湯通ししてもよい）
・ボールに切り干し大根、豆苗、ツナ缶（オイルごと）、
調味料を全部入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪
切り干し大根を水で戻したり、火も使わないので調理も楽々♪
切り干し大根のシャキシャキ歯ごたえが何とも美味しくて、良い箸休めです。
煎りごまやラー油、柚子胡椒などトッピングしても良いかも♪
ちなみに、今回使った豆苗は再生栽培の豆苗で、何だか得した気分です(*^^)v
もう、コレで何度目でしょう・・・
そう、毎年、2～3月のこの時期に食べずにはいられない新ワカメ。
新ワカメをお味噌汁に入れて潮の香を楽しむのは勿論ですが、
私はその茎と株元のメカブを食べるのが大好き。
今年も1週間おきに茎ワカメを買っては食べております。
この潮の香りと歯ごたえが食欲をそそるんです。
そして、メカブもいつものコレ。
メカブのツルツルとしたぬめりの中に
シャキシャキとした歯ごたえがたまりません‼
食べ過ぎはいけない・・・と思いながらも、
1年のうち、この時期だけ・・・と思えば思うほど、ご飯が進むこの2品。
これから又少しずつ肌の露出が増えていく季節だというのに、
ますます厚みを増す私の皮下脂肪と内臓脂肪。。。
色気より食い気に走った末の姿は我がことながら醜うございますが、
ココまでくると「開き直り」しかあるまいぞ！
ごっつあんです（●＾o＾●）
にゃははははは～(*ﾉωﾉ)
今日は食ブロです。
今回は大根餅です。
以前アップしたかもしれないけれど、ネタ不足のためお許しを(;’∀’)
材料と作り方は
大根3分の1本200ｇぐらい
＊片栗粉大さじ2・小麦粉大さじ2・チーズとベーコンは適量・鶏がらスープの素 少々
1：大根は摩り下ろして軽く水気を絞る。
2：ボウルに１と＊を入れてよく混ぜ合わせる等分に丸めてから平たく形を整える。
3：フライパンに油を熱し弱火でじっくり焼く。
薄く焼き色がついたら裏返して焼き色を付け、水分が飛んだら出来上がり♪
大根はもちもちでチーズの香ばしい香りが食欲をそそります。
そのままいただいても美味しいですが、
お好みでポン酢やマヨネーズ、お子様にはピザソースなどいかがでしょう？
ちなみに私はブラックペッパーをふりふりしていただきました。
皆さんも機会があったら是非お試しくださいませ～＾＾
先日、近くに住む兄が又大根を分けてくれたので、
その大根を使って、以前にもブログにアップした大根餅のすまし汁を作りました。
今回はアゴ出汁のすまし汁です。
今回は生麩の代わりに色かまぼこで代用
でも、がさつ感否めない形になっちゃった(^^;ﾃﾍｯ
でも、大根餅はモッチモチでつるんとした食感で喉越し良くとっても美味。
お腹にも優しくて、食べやすいのでお年寄りからお子様までお勧めです。
いつものお味噌汁に飽きた時や、大根が沢山手に入った時は
是非是非お試しくださいませ。
先日、近くに住む兄が畑で作っていた今年初のプチヴェールを持ってきてくれました。
このプチヴェールは大好きなお野菜ですが、
なかなか市場に出回らず、口に入れることが難しいお野菜の１つでした。
しかし、昨年くらいからちらほらスーパーでも並んでる姿が見られるようになり、
喜んでいるのですが、それでも、まだまだお値段はお高め”(-“”-)”
プチヴェール好きの私としては、
少しでも早く、このプチヴェールが市場に多く出回ってくれる事を願っています。
このプチヴェール（特に外葉）は、ビタミン、ミネラルにβ‐カロテンが豊富に含まれ、
特にビタミンＣは野菜や果物の中でもトップクラス、
そして、カリウムをはじめミネラルも豊富で、
加えて、カルシウムや鉄分などもふんだんに含まれている野菜です。
このプチヴェール、私が一番好きなところは、何と言っても甘みと歯ごたえ。
葉野菜嫌いの方でも、美味しくいただける美味しさです。
出来ることならば毎日のようにいただきたいお野菜ですが、
アブラナ科の野菜という事もあり、虫が付きやすく、
栽培には結構大変な手間がかかるようで、そんな日はまだ遠そうです。
今年初のプチヴェールはシンプルに、
サッと塩ゆでしでマヨネーズを付けてパクっ。
今年も大好きなプチヴェールが食べられて幸せだ～～～♪
そして、手間かけて育てた大事なお野菜を分けてくれた兄に感謝、感謝です。
早くもスーパーでは春野菜、菜の花が並びだしました。
ハウスものとはいえ、菜の花を見ると春を感じてしまいます。
・・・と言っても、現実はまだまだ厳寒期。
せめて胃袋だけでも春を先取り。
菜の花と湯引きイカの枯らし酢味噌和えを作りました。
菜の花のほろ苦さが、美味しさを引き立てます。
一足早い春のご馳走、美味しかった～（自画自賛 笑）(^^ゞ
