今日は食ブロです。
今回は大根餅です。
以前アップしたかもしれないけれど、ネタ不足のためお許しを(;’∀’)
材料と作り方は
大根3分の1本200ｇぐらい
＊片栗粉大さじ2・小麦粉大さじ2・チーズとベーコンは適量・鶏がらスープの素 少々
1：大根は摩り下ろして軽く水気を絞る。
2：ボウルに１と＊を入れてよく混ぜ合わせる等分に丸めてから平たく形を整える。
3：フライパンに油を熱し弱火でじっくり焼く。
薄く焼き色がついたら裏返して焼き色を付け、水分が飛んだら出来上がり♪
大根はもちもちでチーズの香ばしい香りが食欲をそそります。
そのままいただいても美味しいですが、
お好みでポン酢やマヨネーズ、お子様にはピザソースなどいかがでしょう？
ちなみに私はブラックペッパーをふりふりしていただきました。
皆さんも機会があったら是非お試しくださいませ～＾＾
先日、近くに住む兄が又大根を分けてくれたので、
その大根を使って、以前にもブログにアップした大根餅のすまし汁を作りました。
今回はアゴ出汁のすまし汁です。
今回は生麩の代わりに色かまぼこで代用
でも、がさつ感否めない形になっちゃった(^^;ﾃﾍｯ
でも、大根餅はモッチモチでつるんとした食感で喉越し良くとっても美味。
お腹にも優しくて、食べやすいのでお年寄りからお子様までお勧めです。
いつものお味噌汁に飽きた時や、大根が沢山手に入った時は
是非是非お試しくださいませ。
近くに住む兄が分けてくれた大根で作った切り干し大根。
いつも煮物ばかりなので、何か他にレシピが無いかな・・・と検索してみると、
あるものですね～(^^;
こんなレシピがあったので作ってみました。
「切り干し大根のナムル」
材料と作り方はコチラ★
私は作った日にハムが無かったので省き、ゴマは入れ忘れたので、
味は少々違うかもしれませんが、
私は個人的にピリ辛に仕上げたかったので、ラー油を少々足しました。
食べてみると切り干し大根のコリコリとした食感が心地よく、
大食いで早食いの私にはピッタリ♪
歯の弱い方は注意してください。
切り干し大根を火を通さずそのまま食べるなんて想像もつかなかったけれど、
煮て食べるイメージしかなかった切り干し大根、
こんな風に食べられることが分かり、大変お勉強になりました。
これから色々なレシピに使えそうです＾＾
今日はネタが無いので食ブロです。
それも以前にブログアップしたものですけどね(;’∀’)悪しからず。
以前作ってから、定期的に我が家の食卓に上がっているレシピで、
簡単♪ヘルシー高野豆腐の豆腐入り肉詰め煮です。
以前アップした記事はコチラ
昔、小さな頃、母が煮つけてくれた高野豆腐の中のお出汁をちゅーちゅー吸って、
後でボソボソになった高野豆腐を食べる・・・という、
お行儀の悪い食べ方をしてキツく叱られた記憶があり、
それからというもの、小さなころは高野豆腐に良いイメージが無かった私ですが、
家を離れ、年齢を重ねるにつれ、こういうおかずが美味しく感じられ、
そんな思いでも含めて、作りたくなる一品です。
ちなみに・・・
今は高野豆腐の中のお出汁をちゅーちゅー吸ったりはしていません（笑）
(*ノ∀＾)ノ゛))キャハハハハハ～～～っ
先日、近くに住む兄が畑で作っていた今年初のプチヴェールを持ってきてくれました。
このプチヴェールは大好きなお野菜ですが、
なかなか市場に出回らず、口に入れることが難しいお野菜の１つでした。
しかし、昨年くらいからちらほらスーパーでも並んでる姿が見られるようになり、
喜んでいるのですが、それでも、まだまだお値段はお高め”(-“”-)”
プチヴェール好きの私としては、
少しでも早く、このプチヴェールが市場に多く出回ってくれる事を願っています。
このプチヴェール（特に外葉）は、ビタミン、ミネラルにβ‐カロテンが豊富に含まれ、
特にビタミンＣは野菜や果物の中でもトップクラス、
そして、カリウムをはじめミネラルも豊富で、
加えて、カルシウムや鉄分などもふんだんに含まれている野菜です。
このプチヴェール、私が一番好きなところは、何と言っても甘みと歯ごたえ。
葉野菜嫌いの方でも、美味しくいただける美味しさです。
出来ることならば毎日のようにいただきたいお野菜ですが、
アブラナ科の野菜という事もあり、虫が付きやすく、
栽培には結構大変な手間がかかるようで、そんな日はまだ遠そうです。
今年初のプチヴェールはシンプルに、
サッと塩ゆでしでマヨネーズを付けてパクっ。
今年も大好きなプチヴェールが食べられて幸せだ～～～♪
そして、手間かけて育てた大事なお野菜を分けてくれた兄に感謝、感謝です。
あまりに美味しそうだったので、レシピを聞き、早速作ってみました。
リセさんがゴマたっぷりめが美味しいと言われておられたので、
たっぷり目に投入してみました。
初めて作りましたが、レシピを細かく書いて下さったおかげで、
失敗も無く大変美味しく出来上がりました。
パリパリ、コリコリ、歯ごたえの良さも加わって、白ご飯が止まりません。
家族も喜んで食べてくれ、特に娘は大絶賛＼(^o^)／
昨日、大根を届けたくれた兄にもおすそ分けをしました。
またまた、美味しいご飯のお供レシピを知ってしまった私。
正月太りから戻ることなく、ますます加速をしております(>_<)
２kg作ったのですが、もう、跡形もありません（汗）
リセさん、美味しいレシピ有り難う～。
我が家の定番レシピに決定です＾＾
兄に分けてもらった沢山の大根を、美味しいうちにと、
お正月の間にちまちまと千切りして作った切り干し大根。
これまた、美味しいうちにと、切り干し大根の炒め煮を作りました。
やっぱり、定番はコレよね(^_-)-☆
って、言っては見たものの、ほかのレシピが思いつかないのが現実だけどね（笑）
だけど、その味はやっぱり定番の美味しさ。外しません！
大根はそのままでも栄養価のある野菜ですが、
天日にあてて乾燥させた切り干し大根にすると、栄養価が『ぐ～ん』と上がります。
太陽に当てて干すことで持ち合わせているビタミンは失われますが、
・骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍
・悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍
・代謝を促進するビタミンＢ１とＢ２は10倍・・・など、
増える栄養素も多いのです。
特に、お年頃の女性には有難い食材なので、積極的に取り入れたい所ですね＾＾
早くもスーパーでは春野菜、菜の花が並びだしました。
ハウスものとはいえ、菜の花を見ると春を感じてしまいます。
・・・と言っても、現実はまだまだ厳寒期。
せめて胃袋だけでも春を先取り。
菜の花と湯引きイカの枯らし酢味噌和えを作りました。
菜の花のほろ苦さが、美味しさを引き立てます。
一足早い春のご馳走、美味しかった～（自画自賛 笑）(^^ゞ
年末、近くに住む兄が沢山のお野菜を持ってきてくれました。
その中に、沢山の葉付き大根が５本も。
大食いの我が家でも流石に一度には食べきれないので、
葉は固ゆでして冷凍保存に。
そして、大根は切り干し大根を作りました。
兄が作ってくれた大根は甘くて柔らかくて美味しいので、
切り干し大根にしてもとっても美味しいです。
これまた一度に何本も切るのは大変なので、
日にちをずらしながら、数本ずつ切ってはこのネットに入れて乾燥。
冷たい風に当たった大根は一段と甘みが増して感じます。
今年も美味しい保存食が出来ました。
ありがたや～ありがたや～<(_ _)>
またまた先日からの続きです。
近くに住んでいる兄が沢山のお野菜を持ってきてくれます。
大食い家族の我が家にとっては大助かり。
先日も、大根（葉付き）はつか大根（赤い小さなカブ）、小松菜、ホウレンソウ、里芋と
いつもいつも沢山のお野菜を分けてくれます。
今日は葉付き大根の葉を使って大根葉のふりかけを作りました。
ちりめんじゃこ、鰹節、ゴマなども入ったふりかけです。
葉まで安心して食べられるのは無農薬ならでは。
アツアツの白いご飯にのせていただけば、おかずいらずの一品です。
おかげで白ご飯が進んで進んで・・・
食欲の秋とはその通り、
まるで冬眠前の獣ように食べまくっている私です(^^ゞﾃﾍﾍｯ
