近くに住む兄が沢山のお野菜を分けてくれました。
黄色白菜・大根・水菜・ムベ、
どれも無農薬で育ててくれているので安心して頂けます。
早速、大根の葉を使ってふりかけを作りました。
この季節ならではの一品です。
チリメンジャコや鰹節、炒りゴマなどなどと合わせればこれ1つで栄養たっぷり。
白ご飯にもピッタリでご飯が進みます。
いつもこうしてお野菜を分けてくれる兄に本当に感謝です。
・・・って、
兄よ、
厚かましさと食い意地だけしかない妹を許して給れ(^^ゞﾃﾍｯ
少し前の事ですが・・・
近くに住む兄が数本大根を分けてくれました。
そのまま食べるのは勿論美味しいですが、
流石に一度に沢山食べる事は出来ないので、定番の切り干し大根を作りました。
千切りにして網に干し、乾くまでの写真、ぜ～んぶ撮り忘れてしまいましたが、
出来上がりはコレ‼
買った人参も千切りにして干しました。
やっぱり、畑で愛情たっぷりに育てられ、
お日様と風を味方につけた大根は甘くてメッチャ旨っ💛
最高の隠し味となって家族をうならせてくうれます。
こんなおいしい切り干し大根を食べられるのも兄のおかげ。
ありがたや～ありがたや～です＾＾
昨年末の事ですが、近くに住む兄が育てている大根を分けてくれました。
新鮮なうちに美味しくいただきたいけれど、
さて、何を作って食べようか・・・
そのまますりおろして・・・ｲﾔ、サラダで・・・
それとも煮物？・・・それとも漬物？・・・と色々考えあぐね、
今日はこのレシピに決定‼
「フライド大根」です。
皆さん、「はぁ？ 水分の多い大根のフライ？？？」・・・と
思われたのではないでしょうか？
いえ、それは想定内の反応です(^^;
でもね、あまり揚げ物のイメージがない大根ですが
コレが意外に悪くない（笑）（嗜好の違いはあるけどね）
ちなみに材料と作り方は、
大根 1/4本 すりおろしニンニク1/2ｶｹ 醤油 サラダ油 小麦粉 片栗粉
1：大根は皮を剥いて7～8㎜角の拍子切りにする。
2：切った大根をパットに入れ、ニンニク、醤油（適量）を入れて10分ほど馴染ませる。
3：10分経ったらパッとに小麦粉（大さじ3くらい）を入れて混ぜ、
さらに片栗粉適量をまぶし、余計な粉をはたき落とし、
サラダ油を入れたフライパン（170度～180度）で2～3分揚げる。
最後に揚げ油の温度を少し高温にして1分ほど揚げるとカラっと仕上がります。
＊長い時間揚げすぎたり、高温過ぎたりすると大根の水分が出て油跳ねするので要注意‼
ころもはサクサクで中の大根はジュワ～としっとり。
ジャガイモとは違った食感にビックリの一品です。
ただ、フライドポテトもそうですが、
ｲｴ、それ以上に、フライド大根は食べごろが大事。
揚げたてはサクサクジュワ～でとっても美味しいけれど、
時間の経過とともに水分が出てシナ～となってしまうのでご注意を（笑）
大根の新しい食べ方として、皆さんも一回作ってみて～♪
近くに住む兄が大根を分けてくれたので、
先日はその大根葉を使ったお漬物をアップしましたが、
今回は以前、ブロ友リセさんがアップしていた大根の醤油漬けを作ってみました。
自分で作っておきながら、
「大量に作り過ぎた～‼」・・・と一瞬思ったのですが、
いざ食べだすと、美味しくて一瞬にして無かったことになりました（笑）
シャキシャキ歯ごたえと塩昆布の旨味、ゴマの香ばしさがたまりません♪
「ダメよ～ダメダメ‼（古っ）」と思いながらも、
白いご飯と一緒に食べると、箸が止まらない‼
そして、昨日のクリスマスイブは手抜きケーキを・・・
クリスマスらしい飾りも無いので誕生日扱いでもおかしくないけれど・・・”(-“”-)”
挙句に、クリームとフルーツがはみ出して・・・
まるで私のはみ肉と同じで、残念な事になっとりまっ（笑）(>_<)
毎度、美味しいものを作って食べたいという欲求？執着？だけは
真っ直ぐに向き合い時間と労力を惜しまない私（笑）
お陰で、その努力は大きな身となり、形となっています。
そうっ‼「はみ肉 肉浮き輪」という「形」になってね・・・”(-“”-)”ﾁｰﾝ
だっ、誰か～～～、私の欲求と食欲を止めてくれ～い‼ ((((((((((ﾉ∀`)･ﾟ･｡ ﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ～
冬季休業日のご案内♪
ホリーガーデンでは誠に勝手ながら年末年始の期間、
１２/２９～１/５まで冬季休業とさせていただきます。
皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、
1/5６より通常営業となりますので何卒ご容赦下さいますようお願い申し上げます。
メールでの受け付けは行っておりますが、
年始、営業が始まってからのお返事となりますのでどうぞ、ご了承下さいませ。
本年もたくさんのお客様との出逢い支えられましたこと、心より感謝申しあげます。
又、ご協力をいただきました関係者様には心よりお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。
来年もお客様により良いご提案と工事をさせていただけるよう
スタッフ一同努力して参りますので、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
近くに住む兄が畑で育てている大根を分けてくれたので、
今回は葉っぱを使ったお漬物を1つ。勿論、今回も簡単で手間いらずです。
1：大根の葉を大根から切り落とします。
2：大根の葉を水洗いしてラップに包み600wで3分（大きさや量によって加減してください）加熱します。加熱したら冷水に浸して色止めし水分を絞ります。
3：鍋にめんつゆ（3倍濃縮） 大さじ5、酢 小さじ1、塩 小さじ½、水 100ml、唐辛子 1本を入れて温めたら火を止め、粗熱が取れたらジップロックに入れ、
水分を絞った大根の葉を入れて漬け半日置いたら食べられます。
ただ、1日以上経った方が味が染みて美味しいです♪
＊私は大きめの大根葉を2本使ったので、つけ汁は上記の2倍で漬けています。
しっかり漬かったらそのまま切ってお漬物として食べるのは勿論ですが、
炒めたベーコンと合わせてパスタのトッピングに、
又、細かく切ってチャーハンの具材として、
なめたけ大根おろしに混ぜて箸休めに・・・など、沢山のアレンジが出来るお漬物です。
美味しいものを作って食べる努力だけは惜しまない私。
お陰で白ご飯が進み、体重は今まで以上にスピードを増して右肩上がり(;^ω^)
誰か、誰か～っ‼、私の食欲止めてくれ～～～い‼((+_+))
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皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、
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メールでの受け付けは行っておりますが、
年始、営業が始まってからのお返事となりますのでどうぞ、ご了承下さいませ。
本年もたくさんのお客様との出逢い支えられましたこと、心より感謝申しあげます。
又、ご協力をいただきました関係者様には心よりお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。
来年もお客様により良いご提案と工事をさせていただけるよう
スタッフ一同努力して参りますので、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
今日は先日、兄から分けてもらった大根の
大根葉を使ったふりかけをアップしましたが、
今日は大根を使ったレシピ「ピリ辛サイコロ大根とコンニャク」です。
前にもアップしたかもしれないけれど、そこはお許し下さいな。
材料は、大根とコンニャクだけ。
調味料はごま油、砂糖、醤油、だしの素、鰹節、一味か七味唐辛子です。
1：こんにゃくは両面、網目に切れ目を入れる。（味が浸みやすいように）
2：大根もコンニャクも同じような大きさに切り、ごま油で炒める。
3：大根が透き通ってきたら砂糖・醤油（適量）、だしの素少々を入れ馴染ませたら
水をひたひたまで入れ、蓋をして中火で10分くらい煮る。
＊お砂糖とお醤油はお好みの量で加減してくださいね。
4蓋を開けて強火で残っている水分を飛ばし、最後に鰹節と粉唐辛子を入れたら出来上がり♪
主役級のおかずとは言えないけれど、お酒のアテや箸休めにいかがでしょうか？
お子様には不人気かもしれないけれど（笑）お酒を頂くご主人様や、年配の方、
食欲の秋で体重増加が激しい方（私の事やないの～）には、おススメのレシピです。
これから大根が美味しい季節ですので、是非一度作ってみて～～～♪
今日は先日、兄から分けてもらった大根の
大根葉を使ったふりかけレシピをご紹介。
前回は鰹節と桜エビ、天かすを入れたふりかけでしたが、
今回はシンプルに、大根葉と油揚げだけのふりかけです。
皆様のご想像通り、作り方も簡単で、
下茹で(レンジでチン）して水気を切った大根葉をごま油で炒めた中に、
油抜きして細かく切った油揚げを入れ、砂糖、醤油で味付けしただけ（笑）
お好みで七味や柚子七味など入れても美味しいですよ。
シンプルですが、箸休めにもなるし、何と言っても白ご飯が進みます。
強いて言うなら、お揚げは少しお高めのしっとり目が私はおススメ。
ちなみに今回は京都で有名なお豆腐屋さん「とようけ屋山本」さんのお揚げで作りました。
お陰様で私の食欲は増すばかり。
そして、それに正比例して体重も急増中～(ーー;)
体力、記憶力は減退しても、衰えぬ食欲・・・でコチラは反比例だわさ～
｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡ｱｰｯﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼
今日は食ブロです。
今回は大根餅です。
以前アップしたかもしれないけれど、ネタ不足のためお許しを(;’∀’)
材料と作り方は
大根3分の1本200ｇぐらい
＊片栗粉大さじ2・小麦粉大さじ2・チーズとベーコンは適量・鶏がらスープの素 少々
1：大根は摩り下ろして軽く水気を絞る。
2：ボウルに１と＊を入れてよく混ぜ合わせる等分に丸めてから平たく形を整える。
3：フライパンに油を熱し弱火でじっくり焼く。
薄く焼き色がついたら裏返して焼き色を付け、水分が飛んだら出来上がり♪
大根はもちもちでチーズの香ばしい香りが食欲をそそります。
そのままいただいても美味しいですが、
お好みでポン酢やマヨネーズ、お子様にはピザソースなどいかがでしょう？
ちなみに私はブラックペッパーをふりふりしていただきました。
皆さんも機会があったら是非お試しくださいませ～＾＾
先日、近くに住む兄が又大根を分けてくれたので、
その大根を使って、以前にもブログにアップした大根餅のすまし汁を作りました。
今回はアゴ出汁のすまし汁です。
今回は生麩の代わりに色かまぼこで代用
でも、がさつ感否めない形になっちゃった(^^;ﾃﾍｯ
でも、大根餅はモッチモチでつるんとした食感で喉越し良くとっても美味。
お腹にも優しくて、食べやすいのでお年寄りからお子様までお勧めです。
いつものお味噌汁に飽きた時や、大根が沢山手に入った時は
是非是非お試しくださいませ。
あまりに美味しそうだったので、レシピを聞き、早速作ってみました。
リセさんがゴマたっぷりめが美味しいと言われておられたので、
たっぷり目に投入してみました。
初めて作りましたが、レシピを細かく書いて下さったおかげで、
失敗も無く大変美味しく出来上がりました。
パリパリ、コリコリ、歯ごたえの良さも加わって、白ご飯が止まりません。
家族も喜んで食べてくれ、特に娘は大絶賛＼(^o^)／
昨日、大根を届けたくれた兄にもおすそ分けをしました。
またまた、美味しいご飯のお供レシピを知ってしまった私。
正月太りから戻ることなく、ますます加速をしております(>_<)
２kg作ったのですが、もう、跡形もありません（汗）
リセさん、美味しいレシピ有り難う～。
我が家の定番レシピに決定です＾＾
