先日、高知に住んでいるカッコいいお兄ちゃん、
かんちゃんから贈り物が届きました。
有難い事に毎年この季節に新生姜を送ってくださいます。
香りも味も、スーパーで買う生姜とは桁違い。
早速い～～～っぱいスライスして甘酢漬けを作りました。
あとはこれからはちみつ漬けや保存用にと分けていただく予定です。
お兄ちゃん、ありがと～～～💕
これから寒くなる時期にはショウガオール効果の血行促進で身体はポカポカ。
その効果で私のこの分厚い脂肪も溶かしてくれると嬉しいけれど、
ラード状の脂肪には厳しいかな(≧▽≦)ｷｬﾊﾊﾊハハ～
相変わらず花ネタも無いので、今日は久々の食ブロです。
今日は豚バラ肉を使ったおかずを作ってみました。
材料は、豚バラ、油揚げ、白ネギ 塩コショウ 片栗粉
調味料 砂糖 お酒 ごま油 おろしニンニク （お好みの分量でお願いします）
作り方
1：白ネギを白い部分と青い部分に分け青い部分を細かく切る。
2：油揚げはキッチンペーパーではさんで油をふきとり3辺を切り落として開く。
3：まな板に豚肉(4～5枚)を少しずつ重ねてのせ、 塩こしょう、片栗粉を軽くふる。
4：3の上に油揚げ、ねぎの白い部分をのせて手前から巻く。
5：フライパンにゴマ油を入れて熱し、おろしニンニクを入れたら4の巻き終わりを下にして並べ、
全面に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。
酒(大さじ2程)をまわし入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして火を通す。
6：蒸し焼きが出来たら調味料を入れて味をなじませたら取り出し食べやすい大きさに切る。
7：肉巻を取り出したフライパンに細かく切った青い部分のネギを入れて軽く炒めたら、
盛り付けた肉巻きの上に乗せて出来上がり♪
おかずにもお酒のアテにもピッタリな一品です。
お揚げがいい仕事をしてくれているので癖になる美味しさ♡
次々と食べたくなること間違いなし（●＾o＾●）
大人な味をお好みの方は、是非七味唐辛子を振ってどうぞ♪
相変わらず時短簡単で行きまっしょい♪
先日の休日、ベランダで育てていた青シソの枝葉の処分がてら、
穂シソを収穫して塩漬けを作りました。
毎年作っているこの穂シソの塩漬けですが、
細かな穂シソを指でこそぎ落とす作業はとてつもなく地味な作業で、
その面倒さで途中気持ちが萎え、
「今後は作るの止めよう」・・・とその時は思うのですが、
でも、いざ、その塩漬けが出来て食べると、
その苦労が一瞬で忘れられるくらい美味しいのです（●＾o＾●）ｳﾋｮﾋｮ♪
シソの実のプチプチとした食感と豊かな香りが口の中に広がり
何とも言えない美味しさと達成感に包まれるのです（大げさな～）
それゆえ、一旦、白ご飯の上に乗せて食べれば、おかわりは当たり前( *´艸｀)ﾌﾟﾌﾟｯ
毎年、常備菜と思い作っておきながら、
アッという間に食べきるのでその意味を成しておりません。
こうして、実りの秋を満喫しながら胃袋を満たし、
厳しい冬の寒さに向けて脂肪を着々と蓄えております((((ｏﾉ´3｀)ﾉｳﾋｬﾋｬ～
家のベランダで青シソを育てているのですが、
青シソがどんどん成長し、沢山の葉を広げてく入れたので、
今回はその青シソを使ったご飯の友、「大葉味噌」を作りました。
材料と作り方は、
大葉 … 20枚
生姜 … ひとかけ(約10ｇ）
にんにく … 1/2～1/3かけ
かつお削り節 … 適量
サラダ油 … 小さじ1
ごま油 … 小さじ1
みそ … 100ｇ（好みのものでOK）
調味料：みりん … 大さじ1 砂糖 … 大さじ1/2
生姜とにんにくは皮をむいて、できるだけ細かいみじん切りにします。
フライパンか片手鍋にサラダ油とごま油を加え、生姜とにんにくを入れて弱火にかけます。
こうばしい香りがしてきたら、味噌と調味料を加え、
水気を切って千切りにした大葉を加えてよく混ぜながら3～5分ほど煮詰める。
火を切った後、削り節を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
大葉味噌は、粗熱を取ってから冷蔵庫で保管しすれば、10日程度は保存可能です。
自分で育てた大葉をたっぷり使った大葉味噌は、
白いご飯にのせて食べるのは勿論美味しいのですが、おにぎりにトッピングしても美味しい～。
勿論、お酒を飲みながらチビチビつまんだり、
又、鶏の胸肉やささ身のボイルにトッピングしても美味しいです。♪
塩分の採り過ぎには要注意ですが、食欲が落ちるこれからの時期は、
目先を変えた食べ方で食欲を減退させない事も大事‼
食欲が無いときは皆さんもどうぞ作ってみて～(^O^)／
今年もやってきました、この季節。
梅雨のジメジメとしたお天気に、
身体が付いていかず、食欲も落ちてくる時期ですが、
そんな時はご飯の友を食べて乗り切るっきゃない！
第一弾は「きゅうりのキューちゃん風お漬物」
しょっぱいきゅうりと生姜のピリっとした刺激が白ご飯によく合います。
きゅうりを沢山いただいた時の大量消費にも良いですね。
これからの暑い時期は食欲減退しやすい時期ですが、
ご飯をモリモリ食べて体力維持が大きな課題ですね。
えっ、Tさん、食欲無いことあるのって？
それを言っちゃ～お終いヨ ｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡ｱｰｯﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼
