今日は食ブロです。
今日は手作りシューマイ。
手作りシューマイって1つ1つ作るのが面倒に感じるのですが、
材料を混ぜて包み蒸すだけなので意外に簡単。
材料は、
豚ひき肉（私は粗挽き肉を使いました） 150g 長ネギ 1/2 シュウマイの皮
調味料 オイスターソース 大1 料理酒 大1 片栗粉 大1
鶏ガラスープの素 小1 砂糖 小1 すりおろし生姜 小1
1：長ネギをみじん切りにする（玉ねぎが無かったので代打の長ネギです）
2：ボウルに豚ひき肉と1と調味料を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
3：2をシュウマイの皮で包みます。
4：蒸し器の下の鍋に水を入れ、上の鍋に3を並べたら、強火にかけ、
蒸気がが出てきたら中火にして10分ほど蒸し、肉汁が透明になったら出来上がり。
飾りのグリーンピースが無くて、少々見た目も悪いですが、
熱々のシューマイを辛子酢醤油に付けてハフハフしながら食べれば、
お口の中に肉汁が広がり、幸せ一杯♪
粗挽き豚肉を使ったので噛み応えもあり、美味しかった～～～♡
意外と簡単な手作りシューマイ、皆さんもどうですか？
少し前の事ですが・・・
近くに住む兄が数本大根を分けてくれました。
そのまま食べるのは勿論美味しいですが、
流石に一度に沢山食べる事は出来ないので、定番の切り干し大根を作りました。
千切りにして網に干し、乾くまでの写真、ぜ～んぶ撮り忘れてしまいましたが、
出来上がりはコレ‼
買った人参も千切りにして干しました。
やっぱり、畑で愛情たっぷりに育てられ、
お日様と風を味方につけた大根は甘くてメッチャ旨っ💛
最高の隠し味となって家族をうならせてくうれます。
こんなおいしい切り干し大根を食べられるのも兄のおかげ。
ありがたや～ありがたや～です＾＾
今日は食ブロです。
「湯葉の牛肉巻き」です。
文字通り、湯葉を巻き芯にして塩コショウした牛肉を巻き、焼いただけですけれど（笑）
今回は湯葉と牛肉の味をシンプルに味わいたかったので、
コレと言った味付けはせず、牛肉をこんがり焼いて、食べやすい大きさに切って出来上がりです。
食べるときに、柚子胡椒をのせて、ポン酢でいただきます。
年齢を重ねると、シンプルな味が落ち着きます。
（実際は色々味付けするのが面倒なだけだったんだけどね ひゃはは～）
このように、そのままいただくのも良いのですが、
出汁を効かせた煮物にしても中の湯葉まで味がしゅんで、美味しいですよ。
良かったら、どうぞ、お試しあれ～♪＾＾
そして、昨日、節分の日の太巻き、作りました。
例年は韓国風キンパですが、
今年はサーモン、マグロをメインにだし巻き卵、キュウリ、赤蒲鉾を入れた海鮮巻です。
若干、中の具材がはみ出しており不細工ですが、
家族だけなら端を切り落とすのも勿体ないですしね。
何処までも食い意地が張っている私です ﾃﾍﾍｯ(^^ゞ
先日、近くに住む兄がまたまた私の大好物を持ってきてくれました。
それは「プチヴェール」というお野菜です。
数年前に初めて食べてから虜になり、
仕事の傍ら、畑を作っている兄に無理を言って育ててもらい、
己は食すだけ・・・という、
何とも横柄で贅沢な事をしています。
このプチヴェール、毎年ブログにアップしているので
「もう聞き飽きた～」って方も多いと思いますが、
芽キャベツとケールを交配させて生み出された新しい野菜で、
栄養価が高く、野菜嫌いのお子様でも食べやすい高い糖度で、
加えて、小さく、使いやすいので調理もしやすく、
利用範囲が広いので、とっても扱いやすいお野菜なのです。
今年は「プチヴェール・ホワイト」なるものを作ったらしく、
持ってきてくれました。
観葉植物や草花も斑入りの物も多いですが、
葉物野菜までそんなものが出ているとは・・・
味は殆ど同じでしたが、気のせいか、
甘みは普通の緑葉のプチヴェールの方が高い気がしました。
でも、やっぱりプチヴェールは美味すぃ～～～💛
・・・って、
作る兄は大変な苦労をして育てているのに、
食すだけの妹は簡単にそんなことを思うのです。
兄よ、何処までも食に対して貪欲な妹でごめんﾁｬｲ(ーー;)
今日は食ブロです。
こんなものを作ってみました。
アレっ、コレ、前回同じもの見たような・・・
そうっ、コレは前回アップしたフライ大根のバージョン違いフライゴボウです（笑）
実は、近くに住む兄が、どうやらゴボウ栽培にチャレンジしたらしく、
我が家にもおすそ分けをしてくれました。
そこで、このフライゴボウを作ったのですが、
新ゴボウは柔らかくて甘くて、
きっと、お野菜嫌いのお子様でも喜んで食べてくれるような食感と美味しさ♪
作り方もフライ大根とほとんど同じで、
違うのは下味をつけて馴染ませる時間を1時間くらい増やすことぐらいかな。
下味がついているので、そのままでも十分美味しいですが、
七味マヨで食べても美味しいですよ。
皆さんも機会があったら是非一度お試しあれ～♪
近くのスーパーで菜の花が並びだしました。
その姿を見ると我慢出来るわけもなく、ﾊｲ、しっかりカゴに入れました。
早速、からし酢和えにしていただきました。
僅かな苦みが一足早く春をいただいてるようで、めっちゃ美味しかった～。
出だしの菜の花はエネルギーを感じますね。
そのエネルギーを頂いて、
「ヨッシャ～、又、頑張るぞぉ～‼」
・・・って、
掛け声だけあげました (ノ∀≦。)ノプププッ
昨年末の事ですが、近くに住む兄が育てている大根を分けてくれました。
新鮮なうちに美味しくいただきたいけれど、
さて、何を作って食べようか・・・
そのまますりおろして・・・ｲﾔ、サラダで・・・
それとも煮物？・・・それとも漬物？・・・と色々考えあぐね、
今日はこのレシピに決定‼
「フライド大根」です。
皆さん、「はぁ？ 水分の多い大根のフライ？？？」・・・と
思われたのではないでしょうか？
いえ、それは想定内の反応です(^^;
でもね、あまり揚げ物のイメージがない大根ですが
コレが意外に悪くない（笑）（嗜好の違いはあるけどね）
ちなみに材料と作り方は、
大根 1/4本 すりおろしニンニク1/2ｶｹ 醤油 サラダ油 小麦粉 片栗粉
1：大根は皮を剥いて7～8㎜角の拍子切りにする。
2：切った大根をパットに入れ、ニンニク、醤油（適量）を入れて10分ほど馴染ませる。
3：10分経ったらパッとに小麦粉（大さじ3くらい）を入れて混ぜ、
さらに片栗粉適量をまぶし、余計な粉をはたき落とし、
サラダ油を入れたフライパン（170度～180度）で2～3分揚げる。
最後に揚げ油の温度を少し高温にして1分ほど揚げるとカラっと仕上がります。
＊長い時間揚げすぎたり、高温過ぎたりすると大根の水分が出て油跳ねするので要注意‼
ころもはサクサクで中の大根はジュワ～としっとり。
ジャガイモとは違った食感にビックリの一品です。
ただ、フライドポテトもそうですが、
ｲｴ、それ以上に、フライド大根は食べごろが大事。
揚げたてはサクサクジュワ～でとっても美味しいけれど、
時間の経過とともに水分が出てシナ～となってしまうのでご注意を（笑）
大根の新しい食べ方として、皆さんも一回作ってみて～♪
聖護院大根が手に入ったので、千枚漬けを作りました。
若かりし頃は千枚漬けのような甘酸っぱいお漬物が苦手だったのですが、
年齢的なものなのか、口が変わったのか、
最近はこういう甘酸っぱさが大好きです。
本当はスライサーで薄くスライスするつもりだったのですが、
思いのほか大根が大きくてスライサーを使えず、
結局、包丁で切ったので少々分厚め（笑）
薄くてしんなり漬かった感じも美味しいけれど、
少々分厚めでシャキシャキ歯ごたえの千枚漬けもなかなか♪
自画自賛ですが、大変美味しゅうございました(*^^)v
冬季休業日のご案内♪
ホリーガーデンでは誠に勝手ながら年末年始の期間、
１２/２９～１/５まで冬季休業とさせていただきます。
皆様にはご不便とご迷惑をおかけしますが、
1/６より通常営業となりますので何卒ご容赦下さいますようお願い申し上げます。
メールでの受け付けは行っておりますが、
年始、営業が始まってからのお返事となりますのでどうぞ、ご了承下さいませ。
本年もたくさんのお客様との出逢い支えられましたこと、心より感謝申しあげます。
又、ご協力をいただきました関係者様には心よりお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。
来年もお客様により良いご提案と工事をさせていただけるよう
スタッフ一同努力して参りますので、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
近くに住む兄が大根を分けてくれたので、
先日はその大根葉を使ったお漬物をアップしましたが、
今回は以前、ブロ友リセさんがアップしていた大根の醤油漬けを作ってみました。
自分で作っておきながら、
「大量に作り過ぎた～‼」・・・と一瞬思ったのですが、
いざ食べだすと、美味しくて一瞬にして無かったことになりました（笑）
シャキシャキ歯ごたえと塩昆布の旨味、ゴマの香ばしさがたまりません♪
「ダメよ～ダメダメ‼（古っ）」と思いながらも、
白いご飯と一緒に食べると、箸が止まらない‼
そして、昨日のクリスマスイブは手抜きケーキを・・・
クリスマスらしい飾りも無いので誕生日扱いでもおかしくないけれど・・・”(-“”-)”
挙句に、クリームとフルーツがはみ出して・・・
まるで私のはみ肉と同じで、残念な事になっとりまっ（笑）(>_<)
毎度、美味しいものを作って食べたいという欲求？執着？だけは
真っ直ぐに向き合い時間と労力を惜しまない私（笑）
お陰で、その努力は大きな身となり、形となっています。
そうっ‼「はみ肉 肉浮き輪」という「形」になってね・・・”(-“”-)”ﾁｰﾝ
だっ、誰か～～～、私の欲求と食欲を止めてくれ～い‼ ((((((((((ﾉ∀`)･ﾟ･｡ ﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ～
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又、ご協力をいただきました関係者様には心よりお礼申し上げます。
誠にありがとうございました。
来年もお客様により良いご提案と工事をさせていただけるよう
スタッフ一同努力して参りますので、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
近くに住む兄が畑で育てている大根を分けてくれたので、
今回は葉っぱを使ったお漬物を1つ。勿論、今回も簡単で手間いらずです。
1：大根の葉を大根から切り落とします。
2：大根の葉を水洗いしてラップに包み600wで3分（大きさや量によって加減してください）加熱します。加熱したら冷水に浸して色止めし水分を絞ります。
3：鍋にめんつゆ（3倍濃縮） 大さじ5、酢 小さじ1、塩 小さじ½、水 100ml、唐辛子 1本を入れて温めたら火を止め、粗熱が取れたらジップロックに入れ、
水分を絞った大根の葉を入れて漬け半日置いたら食べられます。
ただ、1日以上経った方が味が染みて美味しいです♪
＊私は大きめの大根葉を2本使ったので、つけ汁は上記の2倍で漬けています。
しっかり漬かったらそのまま切ってお漬物として食べるのは勿論ですが、
炒めたベーコンと合わせてパスタのトッピングに、
又、細かく切ってチャーハンの具材として、
なめたけ大根おろしに混ぜて箸休めに・・・など、沢山のアレンジが出来るお漬物です。
美味しいものを作って食べる努力だけは惜しまない私。
お陰で白ご飯が進み、体重は今まで以上にスピードを増して右肩上がり(;^ω^)
誰か、誰か～っ‼、私の食欲止めてくれ～～～い‼((+_+))
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誠にありがとうございました。
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