日別アーカイブ: 2020年1月9日

こんなんもアリ?

昨年末の事ですが、近くに住む兄が育てている大根を分けてくれました。

新鮮なうちに美味しくいただきたいけれど、

さて、何を作って食べようか・・・

そのまますりおろして・・・イヤ、サラダで・・・

それとも煮物?・・・それとも漬物?・・・と色々考えあぐね、

今日はこのレシピに決定‼

「フライド大根」です。

皆さん、「はぁ? 水分の多い大根のフライ???」・・・と

思われたのではないでしょうか?

いえ、それは想定内の反応です(^^;

でもね、あまり揚げ物のイメージがない大根ですが

コレが意外に悪くない(笑)(嗜好の違いはあるけどね)

ちなみに材料と作り方は、

大根 1/4本 すりおろしニンニク1/2カケ 醤油 サラダ油 小麦粉 片栗粉

1:大根は皮を剥いて7~8㎜角の拍子切りにする。

2:切った大根をパットに入れ、ニンニク、醤油(適量)を入れて10分ほど馴染ませる。

3:10分経ったらパッとに小麦粉(大さじ3くらい)を入れて混ぜ、
さらに片栗粉適量をまぶし、余計な粉をはたき落とし、
サラダ油を入れたフライパン(170度~180度)で2~3分揚げる。
最後に揚げ油の温度を少し高温にして1分ほど揚げるとカラっと仕上がります。

フライド大根

*長い時間揚げすぎたり、高温過ぎたりすると大根の水分が出て油跳ねするので要注意‼

ころもはサクサクで中の大根はジュワ~としっとり。

ジャガイモとは違った食感にビックリの一品です。

ただ、フライドポテトもそうですが、

イエ、それ以上に、フライド大根は食べごろが大事。

揚げたてはサクサクジュワ~でとっても美味しいけれど、

時間の経過とともに水分が出てシナ~となってしまうのでご注意を(笑)

大根の新しい食べ方として、皆さんも一回作ってみて~♪