月別アーカイブ: 2016年2月

寒い時は・・・

立春を過ぎたと言っても名ばかりで、だまだ寒い日が続く今日この頃。

今日は冷たい風が吹き荒れ、ますます寒く感じる1日でした。

こんな寒い日は体も温まって、作るのも簡単なこんなメニューはいかがかしら?

・・・って、庭ブロだっ~のに、またまた食ブロを書いているTですが、悪しからず!

 

今日は、私の生まれ育った長崎の名物、「長崎ちゃんぽん」

具材たっぷりの濃厚スープと一緒に麵をすすれば、

アッと言う間に身体もポッカポカ♪

お野菜やお肉、海産物も一鉢に入っているので栄養満点!

そのうえ、具だくさんなのでお腹も膨れ、おかずもいらず!(^ω^)ニヒッ

材料 (材料は適量でよろしく)

豚肉のこま切れ
イカ・タコ・エビ
キャベツ
人参
もやし
キクラゲ(私は無かったのでシメジで代用)
かまぼこ・ちくわ・揚げてあるはんぺんなどの練り製品
ちゃんぽん?もしくは中華?(私は中華乾麺を仕様)
塩コショウ
ラードかサラダ油

スープ(1人分)人数が増えたらスープの量も増やしてね
ウェイバー 大さじ1
酒大さじ1
みりん 大さじ1
牛乳大さじ2
醤油小さじ1/2
水400cc・・・ざっくりですのでお好みに合わせて下さいませ~。
*ちなみに、私は計り入れないのであくまで目分量です(汗)

1:お肉、練り製品をそれぞれひと口大に切り揃えます。
*キクラゲは水に戻してから細く千切りした方が食べやすいです。
*乾麺を使う場合はこの時点でたっぷりのお湯を沸かし、
沸騰したら少し硬めに湯切りし、水で閉めて下さい。

2:エビは殻と背ワタを取り除き、タコ、イカもそれぞれ1口大に切る。

3:キャベツも食べやすい大きさに切り、もやしもは洗い水を切る。

4:チャンポンスープの材料を混ぜ合わせ、軽く温めて溶かす。

5:大きく深めのフライパンに、ラードをひいて、
ぶた肉、エビ、タコ、イカなどを炒める。

6:5を炒めたら人参、しめじ、練り製品を加えて炒める。
*私はこの時に別のフライパンでキャベツだけ強火で炒めます。

7:6のフライパンに別に炒めたキャベツともやしを入れ、、軽く塩コショウ。

8:野菜がしんなりしたら、4で作ったスープを入れ、
温まったら麵を入れ、一煮立ちしたら出来上がり!

 

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ちゃんぽんを美味しく作るコツは

・乾麺の場合、麵の湯であがり時間を考慮(逆算)する事!(伸びないように)
・強火で手際よく作る事!(野菜の歯ごたえも少し残るくらいがおススメ)
・そして、私は普通のサラダ油ではなくラードがおススメ!(味に深みが増します)

上記を踏まえて下準備をキチンと済ませ、中~強火で一気に作り上げることです。

そうすれば、本場の人も唸るようなちゃんぽんが出来るはず!・・・です。

もし、良かったらお試し下され~。

でも、美味しくなかったよ・・・の抗議はどうぞご遠慮くだされ~(笑)

美しきかな、旨きかな。

寒いお天気の中、クリスマスローズの花が咲きました。

当社のクリスマスローズのお花の中では一番ビビットなお色味の子です。

 

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しべの周りに濃い色のフラッシュとネクタリーがあって、とっても華やか。

それだけでも十分なのに、

よくみると、お花のお帽子まで被って・・・(うふふっ)

 

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とっても可愛い姿に朝から癒されました。

 

 

そしてそして、先日の節分の日、撒き忘れた豆まきの用の大豆。

leonさんに教えていただいた大豆ご飯を早速炊いてみました。

「塩味があった方が美味しい」とのご指示をいただいたので、

お塩とお酒少々、昆布ダシ(粉末)少々も入れてみました。

 

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初めていただきましたが、シンプルながら、

炒り大豆の香ばしさと塩味のご飯が食欲をそそり、

はい、皆さんご想像の通り、私、おかわりさせていただきました(笑)

これで、今後、節分の大豆が残ってもOKね~♪

・・・って言うか、大変美味しかったので、

今後は節分に関わらず、Tのお家の食卓に登場しそうです(笑)

leonさん、美味しい大豆ご飯レシピ教えてくれて有難う~♪

 

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右からも左からも

一昨日、年末から施工に入っておりましたA様邸の
完了確認にお伺いしました。

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すっきりとしたお建物に似合う外構をご希望されてましたので
A様と一緒に色々考えまして…無事完成しました。

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門周りやアプローチは、モノトーンにして…すっきり。
植栽の緑が映えますね♪

ガレージのスライディングゲートは
三協アルミのライアーレです!

このゲートの良い所は

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右に開ける事も

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左に開ける事も、どちらも出来る事!

車を止める時、自転車や人が通る時
使い勝手に合わせて、開き方を変えられるんです!
とっても便利ですよね!

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お庭は家庭菜園の場所と芝生のお庭!
「まだ菜園の準備中で、土の袋がいっぱい!」と仰ってましたが
これからお野菜沢山作らはるので、きっとあと数か月すれば
緑がわさわさしていることと思います!

いろいろお話しておりまして
「Tさんがこの前ブログで書いてた大根餃子作ったんですよ~!」
と、仰ってたのですが、うちのTさんの大根餃子
A様が育てた大根で作ったはったんですよねぇ!

現場スタッフさんにもTさんにもYにも、いつも作ったお野菜を
たくさん分けて頂いてました!
本当にありがとうございました!
A様、いつもご夫婦揃ってご来店いただきましてありがとうございました!
お庭の菜園と芝生取り合い攻防戦や、緑化ブロックの事や
たくさん一緒に考えたこと、思い出します!
考えた甲斐のある素敵な外構とお庭になりまして、とても嬉しく思います。
また微調整にお伺いさせて頂きます。
これからもどうぞよろしくお願いします♪

(Y)

邪気は私の頭の中?

 

節分の昨日の事。。。

 

ここ数年の節分の日の我が家のお決まりと言えば恵方巻キンパ作り♪

簡単だし、美味しいし、何と言ってもお財布に優しいので、ついついそうなっております(笑)

・・・・・っと言っても、仕事終わりで作るので、台所はごったがえし(汗)

それでもどうにか、いわしの塩焼きや汁物・・・と作り終え、

いざ、食卓へ!

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・・・・・と言っても、こんな日に限って家族は皆、誰一人帰宅しておらず、

1人悲しく、今年の恵方「南南東」を向いて、

お願い事をしながらひたすら黙々と食べました~(泣)

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恵方巻を食べて満腹中枢が満たされた私は、

その後、後片付けや洗濯をしたり、お風呂を入ったりと日常の家事をこなし、

時間も天辺の12時を回った頃、

そろそろ寝ようかとお布団に潜り込んだ瞬間、

思い出したんです・・・・・・・・・
豆まきを。。。。。
「うわぁ~っ‼ 豆まきすんの忘れてた~~~~~~っ‼」

その雄叫びを聴いた娘はビックリ顔で苦笑い。。。

大豆、3袋も買って用意していたのに・・・(汗)(>_<)

 

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大豆、3袋どうしましょ。。。。。。。。。ははっ

 

昨年、leonさんが、

「ご飯と一緒に炊いて食べても美味しいよ」と教えて下さったので、

やってみようかしら~。

邪気を追い払うはずの豆まきを忘れたワタシ。

どうやら、私の頭の中が邪気だらけだったのかも・・・だはっ。
そんなこんなで、何だかスッキリしない朝を迎えたTでした チャンチャン。

なんだかなぁ~。

少しずつ花を付けだしたクリスマスローズ。

だけど、今年はいつもの姿とはちと違う。

それは昨年末の温暖な気候、

そして、私が横着して植え替えをしなかった事が原因か、

50鉢ほどのクリスマスローズは個体差が大きく、

花芽の数や色味、そして、しべや花びらの不形成・・・

昨年の姿と比べても違いが見えてくる。

コレは昨年のお花。

ホワイトスポットdd (3)

こちらは今年。

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花弁の枚数も少ないし、フリル具合も少ない。

オリエンタリスホワイトdd01

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なんだかなぁ~。。。

・・・って、

自分が無精した為に、

根詰まりや肥料不足などの原因も大きいのでしょうが、

こんなに差がつくなんてね~(汗)(ーー゛)

今後は横着をせずに植え替えしなきゃ・・・です。

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まだまだ遠いけど足音が聞こえて来たよ。

まだまだ厳しい寒さが続いている今日この頃ですが、

花壇の片隅には少しだけど春の足音が聞こえてきたようです。

昨年末にやっと紅葉したピンクユキヤナギ。

この寒さにあたってか、慌てて小さな芽を膨らませはじめました。

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まだまだ小さくて蕾も見えないけれど、

春の訪れは確実に近づいてきているようです。